從9月1日起，問題食品召回最遲不能超過30個工作日。國家食藥監總局近日審議通過《食品召回管理辦法》，明確食品生產經營者為食品安全第一責任人，依法履行不安全食品的停止生產經營、召回和處置責任。違反規定企業將由食藥監給予警告，并處1萬元以上3萬元以下罰款。

　　從2007年開始實施的《食品召回管理規定》，到現在的《食品召回管理辦法》，我國的食品召回制度正在逐步建立與完善。就像總理在兩會答記者問所說的：“環境法不是棉花棒，而是殺手锏”。新出臺的《食品召回管理辦法》雖明確了企業作為責任人，在發生食品安全問題時須主動召回，地方食藥監局有監督檢查的職責。但如何令企業自覺自愿，職能部門怎樣具體監管企業?似乎缺乏有力度、操作性強的“殺手锏”;最高3萬元的罰款額度，更是不痛不癢，對企業的震懾力相當有限。

　　事實上，以前的《規定》中就已存在主動召回條款，可在現實中執行情況卻并不樂觀。從2008年的三鹿毒奶粉，到2011年的雙匯瘦肉精，再到2014年的福喜過期肉，這些轟動一時的大事件，均是在媒體曝光、輿論關注之后，問題產品才被行政責令強制召回，有哪次是企業憑道德自覺主動召回的呢?畢竟，召回程序一旦啟動，就意味著退換、賠償等一系列繁瑣的事情，既消耗人力財力，還會帶來企業信譽受損、承擔法律責任等連鎖反應。在召回的問題上，企業天生就存在惰性，將自查的責任交給他們，很難令人放心。

　　食品召回并不都是三聚氰胺、蘇丹紅導致的惡性事件，也不全是事后的亡羊補牢;在食品有威脅人體健康的潛在風險，并未發生實際傷害時，召回就應當啟動。今年“3·15”前夕，北京記者暗訪多家品牌大超市，發現篡改標簽，出售過期熟食制品、肉餡的情況普遍存在。在全國的其他省市，類似問題沒有嗎?誰也不敢保證。在現在的市場環境下，只有加強管理部門主動出擊的能力，同時加大處罰力度，提高違法成本，才是減少和杜絕問題食品強有力的殺手锏。