昨日，央視新聞曝光，北京市場出現假鴨血，知名連鎖火鍋店呷哺呷哺、小肥羊，也被檢測出鴨血造假，以豬血冒充，街邊麻辣燙使用的鴨血，甚至被檢出較高的甲醛成分，嚴重可引起淺表性胃炎。消息一經曝光，立即引來眾多消費者關注，被網友大量轉發并評論，不少網友驚呼，“鴨血變豬血沒有關系，但甲醛實在不能接受。”

　　截圖自央視新聞官方微博

　　近日，有消費者舉報，北京市場九成鴨血都是假鴨血，甚至是含有甲醛的假鴨血。央視記者對此進行了實地調查，在海淀區農貿市場超市街邊的一家麻辣燙攤位上，老板直言不諱地告訴記者，“鴨血全是假的，里面都兌了不少豬血。”

　　記者又來到呷哺呷哺、小肥羊店和海淀區一家連鎖餐館，當被問及“鴨血是否摻有豬血”時，店家給予了否認。北京朝陽區中國檢科院綜合檢測中心，對記者從麻辣燙路邊攤、呷哺呷哺、小肥羊店等餐館帶回的六個鴨血樣品， 分別進行了檢測，檢測“是否造假”和“是否添加甲醛”兩項指標。報告結果顯示，其中三份鴨血樣品均檢出豬源性成分，即涉嫌用豬血冒充鴨血進行造假。這三個樣品來自小肥羊、呷哺呷哺和海淀區某連鎖餐飲。

　　為何用豬血造假?據調查，北京市場上的豬血成本價遠低于鴨血，豬血的市場均價為一斤1元到2元，而鴨血則貴出2倍多，一斤要4到5元，企業用豬血造假可以進行牟利。

　　除了三份鴨血被檢出以豬血造假之外，還有一份檢測報告顯示，麻辣燙使用的豬血檢測出含較高的甲醛成分，每公斤含7毫克甲醛，高出國家最低檢測標準2毫克。

　　鴨血為何含有甲醛，而甲醛吃進肚里會有什么反應?解放軍307醫院中毒救治科主任邱澤武解釋說，“商家這么做，一方面是為了防腐，另一方面是為了增加鴨血的外觀。甲醛本身是一種世界衛生組織公認的強致癌物質，也是一種高毒性物質，到消化道后，會產生惡心、腹痛，甚至有便血等情況，還可引起淺表性胃炎。”

　　企業最新回應

　　呷哺呷哺、小肥羊停售鴨血產品

　　“假鴨血”曝光后，昨晚呷哺呷哺、小肥羊都通過官方微博作出回應。呷哺呷哺表示，“已經全部停售所有門店的鴨血產品，留待檢驗和確認。”小肥羊則聲明，已要求被檢出造假鴨血的餐廳預防性暫時停售該產品，但同時也表示，“當事餐廳使用的鴨血由符合資質的專業鴨血供應商提供。小肥羊已經即刻展開調查核實工作。”