【食安中國網訊】兩會期間食品安全引發了廣大熱議，保障老百姓舌尖上的安全成了舉國上下共同關注的話題，讓我們梳理一下業內專家對于食品安全的各自獨到見解，穩抓落實，注重監督，幫助食品從業者更好地明確未來食品安全的最新動向以及新趨勢。

　　·中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石：“與公眾對食品安全的擔憂相比，我國的食品安全整體狀況呈現出向趨勢，且公眾關注熱點正在對政府部門的監管重點產生影響。”

　　陳君石認為，以三聚氰胺事件為例，政府下大力氣整頓了乳品行業，乳品行業目前在產品質量安全上有了很大改觀。他也坦言，對于目前我國食品安全的進步，公眾的反饋仍然比較擔憂。通過“金箔入酒”事件可以看出，公眾對食品安全的關注度很高，而且正在影響主管部門的決策和監管重點。

　　對于我國食品安全未來發展態勢，陳君石表示看好。但他指出，各監管部門協調性方面還有待進一步加強。

　　·中國食品安全30人論壇專家、中國烹飪協會副會長馮恩援：餐飲業在保障食品安全方面，受上游原材料質量影響較大，希望有更多的餐飲服務平臺出現，便于食品工業和餐飲服務業形成對接，達到齊抓共管的目的。

　　馮恩援介紹稱，2014年中國餐飲界零售總額實現了27，860億，2015年要沖破3萬億的零售總額目標。在食品安全方面，餐飲業處于下游終端，在受上游原料質量影響的同時，與食品制作工藝、冷鏈運輸等也有密切聯系。未來將建立有效的餐飲服務平臺，相關工作也正在研究制定中。

　　·全國政協委員、北京一輕食品集團有限公司董事長兼總經理李奇：政府部門在監管時應該將農村地區、小型企業、作坊式生產列為監管重點，并且提高準入門檻。李奇表示，《食品安全法》的實施以及政府部門對食品安全問題的重視，都讓我國食品安全現狀逐漸好轉。但一些城市的邊緣地區、農村地區，由于從業者素質不高、在食品生產規范上的把控不嚴等都容易造成一些食品安全問題。

　　他還建議，盡管政府鼓勵創業，但監管部門仍需對食品行業準入提高門檻。“對涉及到人命關天的這種行業，還是應該有所謹慎，也希望我們規范管理上的制度建設，因為關系到食品安全的問題”。

　　·全國政協委員、國家食品安全風險評估中心副主任嚴衛星：食品安全整體向好態勢，與公眾認知成反比的主要原因，是風險交流工作還有不足。希望能通過企業界、科學界、媒體界共同努力，形成社會共治的食品安全風險交流局面。

　　嚴衛星表示，目前我國食品安全形勢屬于穩中向好。各方為此也做了很多工作，公眾應該對食品安全問題保持信心。他指出，保障食品安全需要形成一種社會共治的局面，這其中非常重要的一點就是風險交流。表示，目前，風險交流還沒上升到法律層面，而且政府在發布信息時也屬于單向傳播，只有政府部門之間，政府與科學家，政府與企業，政府與媒體，政府與公眾等形成互動，才能算是真正的食品安全風險交流。他還建議，將風險交流納入法律層面，并且在風險管理方面加大投入，并建立起配套的制度體系、工作網絡。