舊世界葡萄酒是指那些對釀酒工藝有嚴格規定并遵循傳統釀酒工藝的國家以及地區出產的葡萄酒。葡萄酒釀造起源于舊世界，舊世界國家的葡萄種植和釀造歷史比世界上其他的新興國家要久遠得多。因此，世界上一些最流行的葡萄酒釀造技術和葡萄酒質量控制法規都起源于舊世界。

　　2. 哪些國家屬于舊世界葡萄酒產區?

　　簡單說來，舊世界葡萄酒產區是指產酒歷史十分悠久的國家或地區，主要是指歐洲葡萄酒生產國，同時也包括中東(Middle East)以及地中海地區(Mediterranean)。此外，古埃及(Ancient Egyptians)也屬于其中的一員。據考證，在尼羅河河谷地帶，從發掘的墓葬群中，考古學家發現一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物。經考證，該土陶罐距今已有5000年的歷史，古埃及人用其來裝葡萄酒或油，其浮雕中清楚地描繪了古埃及人栽培和采收葡萄、釀造并飲用葡萄酒的情景。他們采用棚架式(trellises)技術培植葡萄，并置備有良好的灌溉系統。先進的釀酒技術叫人嘆為觀止!現在世界上知名的舊世界葡萄酒生產國主要有：法國、西班牙、意大利、以色列、葡萄牙以及希臘等。

　　3. 舊世界葡萄酒有哪些風味特征?

　　就其風味特征而言，舊世界葡萄酒單寧含量較高、酒體較重且帶有明顯復雜的礦物質風味，總體風格偏于優雅。如今，許多舊世界的釀酒師們仍然堅持選用擁有幾百年歷史的老藤葡萄，遵循傳統釀酒工藝，釀造能夠代表當地風土特色的葡萄酒。他們本能地堅守著舊世界的釀酒哲學，即尊重風土。在他們的觀念中，正是因為風土的差異，葡萄種植和收獲才各不相同，最終導致了葡萄酒各具特點，這也就很好地解釋了舊世界葡萄酒酒標為什么一般都以產區命名，而很少以葡萄品種命名。