北京2015年2月12日電 /美通社/ -- 家是什么樣的味道?溫馨、幸福、快樂……“李錦記希望廚師”姬順國現在心里滿滿的就是這種感覺。

　　127年，李錦記愛的味道從未改變

　　最難忘記家的味道

　　2月10日下午，“李錦記希望廚師”姬順國回到了貴州威寧老家。離家三年，讓他最懷念的還是家鄉的味道。三年前，姬順國被“李錦記希望廚師”項目錄取，離開家鄉，前往北京開啟了他的學廚之旅。如今，姬順國已完成在學校的中式烹飪學習，開始在北京的一家五星級酒店實習，馬上就要成為一名真正的廚師。“出來工作后，過年回家的機會可能會越來越少，我想趁今年春節，用學到的手藝為家人做一頓年夜飯，回饋親朋好友，用李錦記做出家鄉味道。”

　　“李錦記希望廚師”項目是由中式調味品領導品牌李錦記主辦，全額資助貧困地區有志青年就讀國家正規職業高中烹飪專業，讓有夢想的學子學廚圓夢的公益計劃。項目自2011年啟動以來，已在全國17個省份招錄了近300名有志青年學廚。據李錦記中國公共關系及企業傳播總監賴潔珊介紹，2015年李錦記將深化并延伸希望廚師項目，除繼續在全國貧困地區招錄有志學廚的青年外，還計劃在全國實施廚師烹飪專業獎學金項目，激勵更多的青年人以更大的熱情投入到優秀中華飲食文化的傳承與發展之中。

　　對很多人來說， 記憶里家的味道，是那些自小就挑動我們味蕾的家鄉小菜的滋味了。哪怕是再樸素不過的家常小菜和點心，也會帶著濃濃的鄉情滲入心脾。與姬順國一樣， 很多人 對家的思念在一步一步歸途里，對親人的愛在一鍋一鏟中,一菜一味總關情 。

　　百年歷史打造純正中國味道

　　1888年，一名叫李錦裳的青年因得罪鄉里惡霸，舉家避難來到廣東珠海南水鎮，以開茶寮，賣牡蠣蠔湯為生。有一次，李錦裳一如既往生火煮蠔，但因忙著別的事情忘記了關火，直到聞到一股濃郁的蠔香味才發現蠔汁被熬成了濃稠狀，味道鮮美——這就是今天家喻戶曉的“蠔油”的原型。為了讓鄉親們能分享到這一獨特的美味，李錦裳反復試制，歷經多道工序，最終生產出蠔油作為調味品出售，并于1888年正式設立了李錦記蠔油莊。由于李錦記蠔油的原料產自珠海南水珠江口咸淡水交界處，蠔肥味鮮，火候得當，加之李錦裳為人熱情豪爽，人緣極好，遂生意蒸蒸日上。李錦記蠔油名聲大振，并隨著華僑走出國門，其“家的味道”為海外華人所津津樂道。

　　李錦記從127年前的一間蠔油莊，到如今已發展成為家喻戶曉的醬料王國，產品品種達220多款。伴隨著東西方飲食文化的交匯，現代食材的引進和烹飪方法的多樣化，李錦記調味品不斷推陳出新，但其用心制作“地道中華優秀美食”的堅持卻從未發生改變。 正因為百年歷史承載純正中國味道， 李錦記才能做出地道的家鄉味道。

　　航天品質守護家的味道

　　家的味道，最令人懷念，也最吃得安心。李錦記在127年的歷程中，一直堅持“思利及人”的核心價值觀，始終以換位思考、站在顧客的角度考慮問題。李錦記堅信，品質是食品企業的生存之本，食品企業一定要把食品安全做好，只有做到“質量100%堅持”的品質管控，每一細節的嚴格把關，才能做出讓消費者吃得像在家里一樣放心、安心的食品，才能贏得更多的消費者。

　　李錦記堅持“超越標準為標準”和“100-1=0”的品質理念，實行“田間到餐桌’的全程管控。李錦記有自己的養殖基地、有成熟、嚴謹的全產業鏈品質管控體系，從原料種子開始到產品擺上貨架，整個鏈條都在李錦記的管控范圍且記錄在案。正因為有這樣的理念和嚴謹的執行，李錦記的產品獲歐盟、日本等市場的認可，而且以零缺陷通過了美國FDA檢測，這在中國企業里可謂鳳毛麟角。

　　2012年，李錦記憑借良好的品質，歷經層層檢驗，入選“神九”食譜、李錦記的海鮮醬、叉燒醬、四川風味麻辣醬、番茄醬和泰式甜辣醬作為航天員佐餐醬料，隨“神九”一起升上太空，為三位航天員在外太空執行任務的13天里，增添了可口的中國味道。2013年，李錦記醬料產品再度入選“神十”，并根據航天員不同口味需求對醬料進行了調整和定制，種類也增加到六種：四川風味麻辣醬，蒜蓉辣椒醬、香辣醬、番茄沙司、泰式甜辣醬和豆瓣醬。李錦記這兩次為航天員提供的醬料，與大眾餐桌上的醬料并無本質不同，只是為適應太空環境食用而在包裝材料和口味上有略微調整。無論是生產航天員食用的醬料還是大眾餐桌醬料，李錦記在原料、生產工藝、品質監控等方面都秉承一致的高標準嚴謹執行，讓航天品質的醬料，放上了家庭餐桌。

　　用好產品抓住消費者的心

　　早在上世紀六七十年代，中國大陸就有一些消費者從香港帶回李錦記蠔油和蝦醬等經典產品送給親朋好友，那時候，李錦記是“一瓶難求”的送禮佳品。如今，在經歷了時代變遷帶來的千百般變化的中國廚房里，李錦記依然被無數用心且挑剔的主婦們握在手中，烹制著全家的菜肴。要知道，想成為每個主婦的心頭所好并非易事，需要用心揣摩，不斷創新，才能摸清中國家庭的廚房脈絡。

　　“現在，李錦記已擁有了蠔油、醬油、辣椒醬、XO醬等220多款產品。除了滿足家庭的需求之外，還憑借品質好、口味多樣、使用方便等特點，為廚師提供了創意和開發新菜品的條件，讓一些中國菜化繁為簡，得以推廣和普及”，李錦記中國北大區銷售副總裁李成利介紹說，“今年春節，李錦記將在各大賣場進行‘買調料得好禮’的消費者買贈活動，還聯手電商平臺京東商城推出滿額送優惠券活動，回饋消費者，用好產品抓住消費者的心。”