市民在冬季應注意哪些食品安全問題?長沙市衛生監督所昨日發布冬季預防食物中毒消費預警，提醒市民應注意，生熟食物一定要分開，避免因微生物感染致病。同時，最好徹底煮熟食物，尤其是肉、禽、蛋和海產食品。

　　“多數微生物不會引起疾病，但泥土和水中以及動物和人身上常?？烧业皆S多危險的微生物。”長沙市衛生監督所相關負責人表示，手上、抹布尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微生物，稍經接觸即可污染食物并造成食源性疾病。因此，建議市民拿食品前要洗手，準備食品期間還要洗手。同時避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。

　　該負責人還表示，生的食物，尤其是肉、禽和海產品及其汁水，可能含有危險的微生物。市民處理生的肉、禽和海產品，要與其他食物分開。湯、煲等食物要煮開以確保達到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。熟食再次加熱要徹底。另外，熟食在室溫下不得存放2小時以上，所有熟食和容易腐爛的食物應及時冷藏。