為嚴防不合格牛羊肉產品進入餐館和百姓家庭、流入餐桌，日前北京市食品藥品監督管理局組織制定并審議通過了《牛、羊肉片(卷)生產審查實施細則(2014版)》，正式將牛、羊肉片(卷)納入食品生產許可證管理范圍。

　　細則明確實施管理的牛、羊肉片(卷)既包括片又包括卷，細則在其生產工藝流程上有嚴格控制，在其出廠檢驗方面，還明確了鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等瘦肉精檢驗項目以及動物源性成分檢測的控制指標要求。

　　細則自2014年12月10起正式實施，僅適用于北京市牛、羊肉片(卷)生產企業，不包括現場制售行為。北京市食藥監局要求全市牛、羊肉片(卷)生產企業在2015年3月1日之前應取得相應的生產許可。否則不得生產銷售牛、羊肉片(卷)產品。