作為歷史悠久的茅臺酒來說對人類社會做出的最大貢獻便是釀造了世界蒸餾酒中品質最好的健康型白酒“貴州茅臺”;與此同時它也給中國白酒發展做出了重要的貢獻，在業內率先垂范釀造高品位的生活，推動了中國白酒市場健康消費的潮流。

　　幾年前，當“國酒茅臺，喝出健康來”這一概念在國內白酒市場上亮相的時候，有人覺得新奇，有人不以為然，有人則將之視為企業吆喝產品的“品牌炒作”……其依據是，早在1839年，就有外國專家已做出“脂肪肝和肝硬化與慢性酒精中毒有關”的斷論：每日飲用烈性白酒80克至150克持續10年以上者，90%可能有脂肪肝，10%至35%可能有肝硬化或酒精性肝炎。

　　沒想到，在這個斷論問世160多年后的2003年，享有國際權威性的學術刊物《中華醫學雜志》和《世界華人消化雜志》，刊載了足以使全球醫學界發聾振聵的一項科研新成果：“貴州茅臺酒能誘導肝臟金屬硫蛋白含量增加，從多環節抑制肝星狀細胞的活化及其膠原蛋白形成，具有一定的干預和延緩肝纖維化作用。”“茅臺酒中還含有超氧化物歧化酶(SOD)。這種物質系羥自由基專一清除劑，主要功能是‘一清四抗’，即清除體內多余的自由基，抗腫瘤，抗疲勞，抗病毒，抗衰老。”

　　這實際上是向全世界宣布：貴州茅臺酒，是一個內涵有益健康的豐富物質成分，具有特殊保健功能的高品質健康型白酒。適量飲用茅臺酒，不但不損害肝臟，而且還會產生保健作用。該成果，無疑是向國內外醫學界的傳統“飲酒傷肝”論，提出了科學論理的新挑戰。

　　2005年10月上旬，來自美國的華裔科學家劉杰博士在北京舉行的第五屆金屬硫蛋白國際會議上，以“適量飲用茅臺酒，能增強磷酸化谷胱甘肽轉移酶和明顯誘導肝細胞產生較多的金屬硫蛋白等16個基因表達上調”的科研新成果，向全世界進一步印證了茅臺酒有益健康的事實。

　　飲酒與健康，原本就是中外醫學界長期以來“人言言殊”的科研命題。在我國，傳統中醫藥學理論就認為，“酒，可通血脈，行藥勢，溫腸胃，御風寒”，典籍上早有“酒以治疾”、“酒，百藥之長”的記載。日本也在科研中佐證，少量飲酒可使人體產生溶解血栓的物質“尿激酶”。而來自美國的最新科研分析論證則提出，適量飲酒對于老年人群，可使“老年癡呆病”的發病率降低40%左右。

　　我國醫學界也對“茅臺酒中可能有保肝物質存在”早由關注。北京醫科大學的肝病和病毒分子學專家王宇博士曾公開說過：“茅臺酒具有保肝功能的說法有一定的道理，人們所用的一些藥品、保健品等相當一部分就是微生物發酵的產物。茅臺酒通過科學的自然的發酵過程可能產生一些非常復雜的生物活性物質，這些物質很可能對人體的健康有益。”

　　原標題：國酒茅臺：中國健康白酒的典范

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