近日，北京糧食科學研究院院長賈健斌在第四屆黃河三角洲(中國-墾利)國際生態農業博覽會上向記者介紹道，面對高端市場，研究院研發出了新一代的大米產品，這種產品采用可溯源技術，從源頭保障食品安全。賈健斌表示，隨著我國人民生活水平提高，面對高端市場的大米產品并不會“曲高和寡”。

　　據賈健斌介紹，我國目前在肉類食品和奶類食品上均在應用食品追溯系統，在糧食中的應用還較少。針對這個現狀，北京糧食科學研究院將向市場推出可全程溯源的大米產品，這種產品的源頭土壤中重金屬含量極低，可達到一級潔凈土壤標準。在稻谷收購的過程中，利用研究院開發的快速檢測設備對產品質量進行二次檢驗，確保產品安全。

　　“我們選擇專門的品種，進行專種、專收、專運、專儲、專門生產，并選擇了其中一塊地進行有機種植，可以說從源頭到餐桌都讓大家放心。”賈健斌說，“為了這個產品，我們還做了手機客戶端，利用二維碼作為追溯的電子依據。消費者通過手機客戶端來掃描二維碼，便可追溯到產品從原始種植開始的一系列過程，同時也讓政府監管部門和我們生產者對整個生產鏈有了解和監控。”

　　同時，賈健斌也指出，可追溯大米從土地專種、專收、專運、專儲、專門生產到檢測土壤及產品質量等方面，都將比大生產的成本要高，導致產品價格比市場中的普通產品價格高一些。“隨著中國經濟越來越發達，消費者越來越關注食品安全，市場要針對細分人群提供不同的產品，我們的大米就定位在高端市場。”

　　對于高端大米會不會“曲高和寡”的問題，賈健斌表示，目前我國老百姓生活水平提高，收入增加，接受高端市場人群規模會逐漸擴大，在擴大至一定規模的時候，產品平攤的成本將下降，而產品的價格也會隨之降低，也會有越來越多的消費者接受這個產品。“一些產品一開始都是曲高和寡，但如果你真正滿足了老百姓的需求，為國家、為社會解決了一些問題，那將有更多老百姓受益。”賈健斌說。

　　原標題：賈健斌：可溯源大米定位高端市場 從源頭保障食品安全

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