以后廟會中濃煙滾滾的羊肉串攤位可能要消失了。日前，市食藥監局公布了新制定的《北京市廟會、游園會、展銷會等活動食品安全監督管理辦法(試行)》(下簡稱辦法)，向社會公開征求意見。辦法規定，廟會、游園會、展銷會禁止從事產生油煙、油污、異味等污染環境和違反民族政策或動物保護政策的食品經營項目。

　　辦法中規定，主辦者應對從事現場制售的攤位數量要嚴格限制和審查，禁止從事產生油煙、油污、異味等污染環境和違反民族政策或動物保護政策的食品經營項目。這意味著炭烤羊肉串、烤魷魚、油炸臭豆腐這些“濃煙滾滾”的項目都有可能在禁止之列。

　　此外，現場制售涼菜、裱花蛋糕也在禁止之列。辦法規定現場從業人員應當持有效健康證明，按規定佩戴工作證。制作、銷售食品時應當保持雙手潔凈衛生，不佩戴首飾。禁止現場制售涼菜、裱花蛋糕、生食水產品。

　　與此同時，辦法還對廟會、游園會、展銷會中食品經營攤位環境進行了嚴格規定，要求與垃圾站、開放式廁所等污染源直線距離不小于25米。要求從事食品經營的攤位應集中區域設置，與其他商品經營區域分區設置，現場制售的攤位與零售食品的攤位分區設置。食品攤棚面積大小應與經營食品品種、數量相適應，攤棚面積應不小于6平方米?，F場制售的攤棚內應分設食品加工制作區、銷售區、存儲區和清洗輔助區。