反式脂肪會造成記憶力方面的問題

　　可能避免所有含有反式脂肪的食物是一件很困難的事，但現在有一個理由讓你這么試一試：一項新的研究發現，這種脂肪會損害年輕人的記憶力。

　　研究人員稱，反式脂肪會造成記憶力方面的問題。

　　加州大學圣地亞哥分校的醫學教授Beatrice Golomb博士說：“反式脂肪能夠延長食物的保質期，但卻減少人的壽命。從健康角度來講，攝入過多的反式脂肪會增加體重增加患心脹病的風險。”

　　在新的研究中，研究者們觀察了1000名健康的男性后發現，那些經常食用含有反式脂肪的人相比與其他消耗少量反式脂肪的人，在單詞測試中顯示出了記憶力下降。

　　此外，研究人員還發現，這個現象在45歲以下的男性中更加顯著。

　　Golomb說：“對于處在工作期和事業發展期的中青年男性來說，反式脂肪與糟糕記憶力之間的關系更加密切。”

　　研究者參考了其他因素，與參與者的年齡、教育程度和是否患有抑郁癥后發現這之間的聯系。

　　反式脂肪是脂肪的一種，在液態油中添加氫將其變成固體脂肪。FDA初步確定，部分的氫化油不應該被當做“普遍安全”而進行消費。如果這個機構最終確定這個裁決，反式脂肪將會成為非法食品添加劑。

　　如今食品中的反式脂肪已經大大減少，但并沒有完全消除。一些食品制造商用更加健康的油替代反式脂肪，但一些人繼續使用反式脂肪增加食品的保質期。

　　在新的研究者，參與者反式脂肪脂肪是攝入量是依據他們的飲食結構而計算出來的。研究人員說，那些每頓飯都攝入含有反式脂肪食物的人他們消費的反式脂肪的量自然就高。

　　根據FDA的規定，食品中含有的反式脂肪的量必須用一個小標簽標注出來。根據8月的一項研究，消費者們攝入的反式脂肪比他們認為的還多。因為，只要含有的反式脂肪少于0.5克，產品制造商就可以合法聲稱所含的反式脂肪為0克。

　　在研究中，研究人員測試4000多個暢銷食品，種類從餅干到沙拉醬到罐頭湯，發現其中9%的產品含有反式脂肪，雖然他們的外包裝上大多寫著“0克”反式脂肪。