民眾最關心的是10%的不安全食品
食品安全不管是90%的合格率,還是95%的合格率,對于普通民眾而言,都是不安全的。因為哪怕只有1%的不合格率,看上去似乎不大,但只要落到個人頭上,所造成的后果都是百分百的悲劇,這才是民眾恐慌的根源所在。而且,從食品安全問題頻發的情況來看,幾乎每個食品行業均存在各種各樣的安全問題,行業黑幕層出不窮,令人難以承受。
可見,民眾遭遇問題食品的概率并非專家所想象的那樣,畢竟普通民眾缺乏專業知識,無法簡單判問題食品的危害性。在發生食品安全危機時,往往是從媒體獲取相關信息,與專家淡定的態度不同,民眾最關心的并非90%的食品安全合格率,而是那剩下的10%問題食品,因為不知道在哪里,何時會降臨到自己頭上,所以才最恐懼。
顯然,僅僅用食品安全合格率達到90%或95%來安慰民眾,是不足為道的,也無法獲得民眾的認可。而需要注意的是,食品安全并非不可控制,2007年以來的有關數據顯示,我國出口食品的合格率始終穩定和保持在99%以上,幾乎達到百分百。兩相對比,民眾不禁質問,為何要采取兩套監管措施,厚外薄內?
食品安全問題關系到每一個人,涉及到全社會層面,最終誰都逃不過。而民眾關心食品安全問題,不應予以忽視或蔑視,反而要積極傾聽普通民眾的聲音,改變“內外有別”的食品安全監管標準體系,讓國內食品安全合格率與出口標準接軌,讓國民也能放心消費食品。
至于食品添加劑的妖魔化問題,逐步提高國民的認知能力,為食品添加劑去魅。同時,也要對食品添加劑的使用予以嚴格控制,防范違規添加和超量使用,以將食品添加劑的負面影響降到最低。

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