益海嘉里涉足米粉制造業

2014-11-04 11:40:15 來源: 食品商務網

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  米粉是中國南方地區非常流行的美食,但傳統的家庭小作坊式的生產環境相對惡劣,食品安全問題頻出,已不能符合食品安全要求。

  10月27日,元寶健康米粉首場品鑒會在廣東惠州舉行,益海嘉里正式推出元寶牌米粉,攜手惠州福德實業共同邀請廣東省40余家知名餐飲企業參加活動交流。

  益海嘉里全球研發中心主任滕建介紹,米粉是以大米為原料,經浸泡、粉碎、擠絲、糊化、干燥等一系列工序制成的細條狀米制品,在廣東、廣西、湖南、福建、江西等區域是廣大美食愛好者的一道經典小吃。眾所周知,前期在東莞等地被查處報道的“臭腳米線”事件不僅讓美食愛好者們無法直視,更是從側面反映出米粉制造業衛生安全令人擔憂。

  據了解,本次品鑒會中烹飪試吃的米粉由益海嘉里(南昌)糧油食品有限公司生產,不僅改變了國內米粉加工生產不具備現代化工藝的缺點,而且彌補了傳統米粉不能連續全自動生產的缺陷,從原料開始到產品完成連續自動化生產,實現了在全連續全封閉的條件下完成蒸粉、松絲和連續多次糊化及干燥。

  在生產過程中,原料在制品及產成品環節避免與人手直接接觸,確保生產衛生安全。同時,該產品不但繼承了傳統米粉生產工藝,而且增加了創新元素,使口感和品質更加柔韌、勁道,并保存了米粉特有的米香味。

  惠州市蒙記海鮮大酒店的廚師現場烹飪了炒粉、湯粉等幾道菜品,向參加活動的餐飲企業展示了元寶米粉的產品特點和烹飪技巧,餐飲企業代表品嘗后,對產品的口感給予肯定。

  益海嘉里經銷商惠州市福德食品有限公司總經理曾聰偉介紹,作為益海嘉里長期的合作伙伴,他曾參觀過食用油、大米、面粉、米粉的生產工廠,深感益海嘉里對食品安全的重視,對產品品質有信心。“只有銷售健康放心的食品,生意才能良性發展,越做越好,餐飲行業才能健康發展。”上述人士表示。

  益海嘉里中包裝事業部總監朱俊表示,作為全國食用油行業的領軍企業,公司始終以健康糧油為己任,一方面以其優質的產品滿足餐飲企業對食品安全和成本管理的需求,另一方面,主動承擔保障大眾餐飲安全的社會責任。“益海嘉里結合餐飲行業采購及配送的需求特點,推出‘元寶牌’米粉新產品,旨在為中國餐飲行業服務,積極倡導使用一次性包裝餐飲糧油,提供優質、安全、健康的產品。”朱俊表示。

  作為全球最大的糧油加工企業之一,益海嘉里已經將自己的“觸角”延伸至大米深加工領域,開始發力南方消費者早餐的必備食品———米粉。業內人士指出,益海嘉里此舉是提高自己在主食加工領域的市場占有率,搶占米粉加工業份額。

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