一個更好的問題可能是：“讓人付1500美元吃一頓20道菜的飯有多難?”

　　本月初，在西班牙El Buli餐廳受過培訓的米其林星級廚師帕克•龍塞羅(Paco Roncero)在伊比沙島硬石酒店(Hard Rock Hotel Ibiza)的Sublimotion餐廳正式對外營業。在閱讀了一篇“編輯推薦”文章之后，我想，要坐滿這張可容納12人的晚餐桌可能并不那么困難。

　　這家餐廳將劇院元素、高科技和分子美食學融合在了一起。它的一套包括20道菜的品味套餐要向每人收取1500歐元(合2050美元)的費用，這一地球上最昂貴的菜式組合已經令它受到了不少關注。伊比沙島上的Sublimotion餐廳僅在每年夏天營業，且菜單年年會變。

　　作為一名美食作家，我曾經在不少頂級餐廳中用過餐，享受過許多無與倫比的菜式，然而Sublimotion是我這一生中最嘆為觀止且難以忘懷的餐廳。

　　首先，一名穿著《杰森一家》(Jetsons)風格空姐服飾的女服務員將你帶到等候區，讓你得以一窺接下來將要發生什么。然后，你被帶到另一間房間中，四面墻上播放著視頻，讓你有種似乎正陷入地球深處的錯覺。

　　隨后，房間門打開了，你走出房間又進入了一間四面白色的屋子，屋子中央擺放著一張白色的桌子。你的名字被投射在一張座位前。一名司儀走了進來，告訴在座的所有人不要對任何人說起你將經歷的一切，因為他們怎么都不會相信的。(Sublimotion的第一條規則就是：不要談論Sublimotion。)

　　視頻不斷地投射到墻面和桌面上，有時候你會感覺自己在太空中飛翔，或是看著一座花園在你面前的餐盤中百花爭艷，或是感覺自己身處夜店。

　　盡管整體感覺是先鋒前衛和高調賣弄的，但從某種程度上來說并不虛假做作。我發現自己和同桌的人一起放聲大笑，而且笑聲不斷。。

　　“這就是我們餐廳的特色之一，”龍塞羅在我們品嘗過三道菜之后告訴我們說，“我們需要吃東西。我們需要分享。我們也需要社交。”

　　第一道菜，侍者遞給了我一本書，書里面鑲嵌著三個裝滿清澈液體的小瓶子。我們將三個瓶子中的液體分別倒入面前的大口杯，自己調制“血腥瑪麗”。但是，“等等”，司儀說，“雞尾酒還沒調好。”他讓我們往大口杯里看，用意念晃動這個杯子。

　　大概是用了某種磁性桌的把戲，杯子中的液體開始旋轉起來，我們都驚喜地瞪大了眼鏡。隨后侍者將我們每個人的雞尾酒倒入了馬提尼酒杯中。

　　然后便是第二道菜：橄欖油三吃。液體橄欖油被裝在一個可食用的袋子里，袋子用夾子吊在一根電線上。它被灑在一道類似于傳統番茄橄欖油面包(pan con tomate)的菜式上。最后，橄欖油取代了動物脂肪，被做成了口感黏膩、令人放松的奶酪。

　　龍塞羅把最好的部分留給了甜品。視頻投射將餐桌變成了一張DJ臺，侍者則小心翼翼地在每位用餐者面前放置了一個小小的磁性板，讓磁性板漂浮在半空中。然后，他們又在磁性板上放置了一張CD唱片，唱片上擺著兩塊開心果曲奇;隨著音樂的播放，這整盤甜點便像唱片一樣開始旋轉起來。

　　若不是和其他記者坐在一起，我真想大力鼓掌，并且尖叫幾聲。體驗這樣一種植根于知性主義、又帶有幾分嬉鬧和歡樂意味的高級餐飲，真是令人精神為之一振啊!

　　“吃飯不僅僅是來到餐廳、坐下，然后離開。吃飯還是一種情感體驗，”龍塞羅在我們用餐完畢后告訴我們說，“這些技術能讓人們產生敬畏之心，也允許他們談論食物。”