“行政院食安辦公室”上午8時30分成立運作，“食安辦”編制約20到25人，會扮演類似參謀本部角色，做好防衛體系，有“行政院農業委員會”、“行政院環境保護署”及“經濟部”，跨部會協調、當局和各縣市府聯防平臺，有決心做好食安辦，人不多，但可發揮關鍵效力。

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