澳大利亞西澳洲大學和泰萊松兒童研究所近年聯合發起研究，發現經常吃漢堡、油炸薯條、紅肉和加工肉、軟飲料這類快餐食品的孩子在反應速度、心智能力、視覺注意力、學習能力、記憶力等6項認知能力測試中得分較低。

　　專家解釋，這一結果可能與洋快餐中Omega-3和Omega-6比例失衡有關。在人體新陳代謝過程中，最佳的Omega-3和Omega-6攝入量配比是1比1，但在西方快餐中，這兩種脂肪酸的含量配比可高達1比20甚至1比25，嚴重打破理想平衡狀態，進而直接損傷青少年正在發育的腦部海馬體功能。

　　海馬體負責學習、記憶等認知活動，主要在青少年時期完成發育。

　　原標題：經常吃漢堡薯條會損傷認知能力

　　如果您想隨時隨地了解更多關于食品相關新聞、食品安全事件及食品安全常識等內容請關注我們的微信號：cnfoodsafety