適合老人補鈣的食物

2014-09-15 13:32:25 來源: 人口導報(濟南)

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  老年人缺鈣會造成很多疾病,最常見的是骨質疏松癥。那么,在日常生活中,哪些食物適合老年人補鈣呢?

  牛奶

  半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取,因此,牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪,都是良好的鈣來源。

  豆制品

  大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣高達500毫克,其他豆制品也是補鈣的良品。另外,專家提醒:豆腐不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物,從而妨礙人體對鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。

  海帶和蝦皮

  海帶和蝦皮是高鈣海產品,每天吃25克,就可以補鈣300毫克。并且它們還能夠降低血脂,預防動脈硬化。

  海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌,都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮含有500毫克的鈣,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

  蔬菜

  蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、香菜、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

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