營養快線近期也是風波不斷啊，網傳營養快線奶皮將營養快線的營養價值推向一個低谷。為了讓消費者了解真相近日，《羊城晚報》記者通過實驗和專家解答，證實營養快線結“奶皮”的主要成分是蛋白質和膳食纖維，這正說明營養快線含有真的營養!

　　實驗證實：乳制品24小時后均會結出“奶皮”

　　記者首先買了一瓶營養快線，成分中有全脂乳粉;然后又買了一瓶純牛奶，成分中有鮮牛奶。記者將兩種乳制品分別倒入兩個平底容器中，結果顯示，營養快線和純牛奶在容器底部都留有“奶皮”狀的物質。

　　專家觀點：蛋白質結成“奶皮”是正?，F象

　　聽完實驗結果后，專家們并不吃驚。乳制品專家解釋說，“奶皮”是由高分子物質聚合而成，蛋白質就是一種可以成“奶皮”的高分子物質。牛奶中含有蛋白質，這也是為什么營養快線和純牛奶風干后會變成“奶皮”的原因。而利用蛋白質的這種凝膠性能制造的產品在日常生活中也隨處可見，如豆腐皮、酸奶、魚凍、肉凍、熟雞蛋等。專家表示，營養快線里還含有黃原膠、瓜爾膠等安全的食品添加劑，它們還有另外一個名字叫“膳食纖維素”。“現在很多人為了減肥不是都在花錢買膳食纖維素嗎?”該專家說。

　　提醒：切勿盲信網上“食品安全帖”

　　有媒體人表示，現在自媒體發展很快，網友很容易相信這些來自微信、微博的負面小道消息，一些文章僅看標題，就已經讓人嚇出一身冷汗，甚至認為這才是真相。網絡食品安全信息的隨意傳播，只能讓公眾離食品安全的真相越來越遠，作為網民，看到這類信息時，一定要查看消息來源，否則就容易受騙上當。

　　原標題：營養快線含奶皮 真的營養

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