一批知名企業生產的產品，出現在昨天廣州市食安辦發布的第十三期廣州市 共1828批次，其中合格食品1748批次，占95.6%；不合格食品80批次。各監管部門已對抽檢不合格食品依法實行下架、封存、召回等措施，按規定通報相關監管部門，對生產經營不合格食品的單位依法進行查處。

    本期公布的11批不合格酒類產品，其中有5批次為總酯、乙酸乙酯不達標，包括稻花香酒、泰山特曲、瀘州老窖的老鄉酒及五洲醉酒、順昌源呂田頭酒。

    據介紹，總酯、乙酸乙酯都屬于呈香物質，其含量高低影響白酒的香型和風格。兩者都是評判白酒優劣的關鍵指標，不合格會影響白酒的品質和口感。

    譽通牌紅高粱、澳狗白起泡葡萄酒的實測酒精度和標示值相差較大，市食安辦解釋，原因可能是生產企業生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低；也可能是生產企業為了節約成本，偷工減料或故意標高酒精度，以降低生產成本，獲得較高利潤。而嘉斯山（慶典）紅葡萄酒、紅玫瑰半干紅葡萄酒的總糖實測值與標示值不符，可能原因是企業生產工藝控制不好導致總糖不合格，或是企業對產品的類型沒有區分清楚，因為葡萄酒根據含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。

    咀香園杏仁餅大腸菌群超標

    另外，流通領域還有更多知名品牌產品出現在不合格名單內。晨光特選鮮牛奶、番禺區沙灣牛奶食品廠有限公司生產的姜汁糖均被檢出菌落總數超標，咀香園杏仁餅則因為大腸菌群超標而上榜。

    天氣炎熱，是各種飲料、雪糕、純凈水的銷售高峰。市食安辦本期共公布了12批次在生產領域發現的不合格飲料以及在市面銷售中的5批次不合格桶裝飲用水。大部分不合格項目都是菌落總數超標。

    在生產領域還發現廣州市意高雪糕有限公司的散裝綠茶味、香草味清型全乳脂冰淇淋以及白云區雪娃綠汁純食品廠的綠豆冰沙，其中的大腸菌群都出現超標，最多的超標4倍多。

    “山椒魚仔”鎘超標5倍

    市食藥監局本期在流通領域抽查的水產制品中，發現了三款即食類魚干鎘含量超標，皆由湖南廠家生產，分別為瀏陽市路路飛翔食品有限公司的路路泡椒魚仔、岳陽市岳陽樓區三湘紅食品廠的山椒魚仔以及長沙泛龍食品有限公司的泛龍香辣海魚。其中“山椒魚仔”每千克鎘含量為0.61毫克，標準值規定不超過0.1毫克/千克，超標5倍。

    “鎘”元素因2013年的“鎘大米事件”而為眾人所知，而記者在網上搜索發現，湖南、青島、深圳、中山等地媒體亦對當地水產品抽檢發現鎘超標情況做過報道。據了解，魚和貝類可以從周圍的水體中富集重金屬，且難以再排出，體內因此容易積累重金屬。

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