中秋佳節日益臨近，各品牌月餅已開始進入市場，各企業更使出“渾身解數”來迎合市場需要。記者近日走訪珠海、中山、江門三地發現，與往年相比，今年月餅團購業務明顯減少，“大眾化”月餅成為市場“主力軍”。業內人士表示，今年中秋月餅市場需求將繼續小幅縮減，月餅價格與去年持平，主要集中在中低價格區間。

　　珠海

　　月餅價格小幅上揚

　　“改糧”亮相受追捧

　　近日，記者走訪珠海華潤萬家、吉之島、家樂福等超市賣場了解到，目前各品牌月餅均已上架，價格同比小幅上揚。而為了迎合年輕人的口味，不少品牌月餅進行了大幅度“改糧”。

　　在拱北華潤萬家賣場，一名銷售人員告訴記者，由于原材料價格上漲，今年月餅價格較去年上漲7%～8%。其中，散裝月餅價格為每斤9～30元，盒裝月餅價位主要集中在100～200元之間。“為防月餅滯銷，今年最貴的月餅才299元。不過最近兩天月餅才上架，買月餅嘗鮮的人還不是很多。”

　　此外，記者發現，今年中秋節，一些商家為了迎合年輕人的口味，對月餅口味進行了大幅度改“糧”。例如，珠海星巴克推出的太妃榛果拿鐵口味、藍莓芝士口味和荔枝覆盆子口味月餅，而且還將月餅造型變換成美人魚和玫瑰花朵造型。賣相好而且名字好聽，受到很多年輕人的追捧。

　　與此同時，珠海還有餅家推出酸辣味月餅，市場價每盒138元。據李老爺酸辣月餅創始人李藝志介紹，人們現在吃的都是甜味傳統月餅，久而久之便覺得沒有新意。而新推出的酸辣味月餅，主要采用壇子腌制酸菜的方式釀出月餅的原汁酸味，以老字號品牌“老干媽”辣椒醬的配方調制出“微辣”與“中辣”兩個程度的味道，再配以金華火腿及香腸等餡料，吃起來十分過癮。

　　部門行動

　　抽檢月餅確保食品安全

　　中秋佳節將至，月餅作為傳統應節食品將大量上市。為保證珠海市民能吃到放心月餅，珠海市食品藥品監督管理局目前正在開展餐飲消費環節抽檢，對月餅、面點、食用油等重點食品進行檢查抽檢。

　　據了解，稽查人員隨機到各類大中小型餐飲店檢查并抽樣檢驗，重點檢查餐廳出售的月餅、面點制品和使用的食用油等，共抽取月餅55批次、食用油55批次、面點55批次。主要檢驗月餅的黃曲霉素B1、防腐劑、微生物、甜蜜素等10多項指標，對食用油進行黃曲霉素B1、酸價、過氧化值等指標檢測，對面點進行鋁含量的檢測。如發現不合格的情況，將對相關產品進行封存下架并進行相應的行政處罰。珠海市食藥監局表示，本次抽檢結果將對社會進行公布。

　　此外，該局還將持續對全市各餐飲企業開展檢查，預防食品安全事故發生。

　　中山

　　今年主推平價產品

　　口味創新多元經營

　　記者近日走訪中山市場了解到，今年的月餅大部分延續去年的風格，口味和價格都十分大眾化。同時，月餅口味在傳統路線的基礎上，也注重新口味的創新開發。營銷方式上，企業也開始通過微信、微博、網站旗艦店等開展多元化營銷。

　　星級酒店月餅價格親民

　　據中山希爾頓酒店相關負責人介紹，今年酒店主推傳統的廣式月餅，但在口味上卻有所創新。如廣式蛋黃紅豆沙、廣式黑芝麻蓉等，都是以低糖、低脂為主。此外，中山星級酒店的月餅價格也逐漸平民化。“價格相對來說比較適中，在168元至218元之間。”喜來登相關負責人表示，今年最便宜的兩款禮盒月餅分別只需88元和158元，稍貴一點的也只是368元，500元以上的月餅禮盒今年沒有推出。

　　本土老字號熱衷于創新

　　據本土月餅老字號咀香園負責人郭女士介紹，咀香園除保留素有“蓮蓉第一家”美譽的純蓮蓉月餅以及去年研發的桑葉、桑葚、紫薯、綠茶月餅外，今年特意推出一款佛手果月餅。佛手果又名九爪木、五指橘、佛手柑，具有疏肝解郁、燥濕化痰、理氣和中的功效，對人體健康有利。另外，在月餅包裝上，也更加年輕化、時尚化和新穎化。

　　隨后，記者走訪采蝶軒、馬德利等西式餅店，發現不少餅店已推出多種水果月餅，市民可以按自己喜愛的口味購買嘗鮮。

　　月餅價位將轉向大眾化

　　記者了解到，中山大部分生產月餅的酒店及廠家去年月餅銷量下降了約30%。“月餅禁令”的出臺對中山月餅市場有較大的影響。“今年銷售基本與去年持平，但事業單位團購相對減少。”郭女士說。

　　據中山市食藥監局有關負責人介紹，去年登記在冊并取得QS證的月餅生產企業有75家，今年減少了4家，現有的71家中還包括了4家酒店。一個細微的變化是，有月餅生產廠家在做產品變更登記時，變更后的產品中，從“月餅”變成了“月餅及月餅餡料”。

　　“今年的高端月餅比例控制在15%以下。”咀香園方面表示，2012年以前，該公司每年生產的高端月餅比例達到30%～40%，受去年月餅市場波動影響，該公司今年的月餅價位已轉向大眾化。據介紹，咀香園今年八成月餅禮盒售價都在150元以下，除了極少部分代工的高端月餅禮盒，今年該公司僅推出一款300元的高端月餅禮盒。

　　本土企業開展多元營銷

　　今年，本土月餅企業開始利用微信、微博等平臺開展營銷。轉戰零售市場，成為中山月餅生產商的另一個自救手段。據介紹，咀香園往年35%的訂單來自政府和廠企集中采購。從去年開始，采購部分僅占5%，全部來自私企，另外95%則為零售。“今年我們還推出了只在網上銷售的月餅產品。”咀香園方面表示。

　　部門統計

　　中山月餅出口大幅增長

　　記者從中山檢驗檢疫局獲悉，今年中山月餅出口大幅增長。截至8月12日，已出口月餅1007噸，出口額達1009萬美元，同比分別增長25.8%和71.4%。據了解，這是中山月餅出口首次突破千噸，創歷史新高。

　　據了解，中山市月餅共出口至24個國家和地區，以美國、加拿大、澳大利亞和歐盟為主，今年中山月餅已基本出口完畢。在價格方面，由于今年月餅各項原輔料成本上漲幅度較大，導致月餅出口單價有較大幅度上漲。據中山月餅出口企業怡豐食品廠負責人介紹，受干旱氣候影響，江西、湖南等蓮子主產區蓮子價格上漲了20%左右，而人工和物流成本也上漲了10%。

　　近年來，各國對月餅的進口越來越多。據中山市檢驗檢疫局食品檢驗科負責人馮云介紹，該局通過研究發現，蓮心中含有一種類似黃曲霉毒素B1的物質，易引起黃曲霉毒素B1檢出“假陽性”。抽去蓮心后，月餅中黃曲霉毒素B1檢出率大幅減少。此后，中山出口歐盟的月餅無一例被檢出黃曲霉毒素超標。

　　江門

　　月餅摒棄

　　過度包裝

　　記者走訪江門市區華潤萬家、人人樂等多家商場發現，今年月餅摒棄過度包裝，價格在100元以內的占據了1/3，無論包裝還是價格都“返璞歸真”。

　　百元以內月餅占三成

　　8月11日，記者來到華潤萬家新之城店，發現食品區內已擺起六七個月餅堆頭，銷售人員不斷地加貨，不過鮮有市民問津。負責媒體宣傳的工作人員張坤告訴記者，現階段上柜銷售的月餅主要以零售為主，暫沒有訂單。據介紹，因為消費者理性消費日趨明顯，今年月餅銷售已摒棄過度包裝，相反更注重實惠和健康。“今年較去年優化了品項，新引進了10個單品，不同價格區間的都有，可以滿足各階層的消費需求。50元以內的占10%，50元至100元的占22%，100元至200元的占48%，200元以上占20%。”張坤說。

　　有商家暫無政府訂單

　　據張坤介紹，該商場今年的營銷方向主要集中在8月13日～8月26日以及8月27日～9月8日兩個時段。“這兩個時段都有月餅促銷活動。另外，我們南區食品部在8月1日至9月3日期間，規劃了總數量15萬份總價值200萬的超值贈品活動和一些中類折扣拉升銷售，以達到促銷效果，目標銷售預期較去年增長12%。”不過，張坤也表示，由于中央出臺了《八項規定》，對月餅零售業的團購及高單價商品的銷售有一定的影響。“今年暫時還沒有來自政府的訂單，也不知道能不能達到預期目標。”

　　原標題：今年月餅價格勁吹“平民風”

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