還有不到一個月就到了中國傳統節日中秋節了，中國人民將這個節日賦予其特殊意義，沒到這個節日來臨中國人都會不遠萬里回家與父母共度佳節，當然月餅是不可或缺的，琳瑯滿目的月餅已經悄無聲息的在各大超市上架。“今年的月餅市場，健康是導向，傳統產品是主流。在傳統口味的基礎上發展個性化月餅產品將是發展趨勢。”中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳在8月12日開幕的2014(第二十屆)中國月餅文化節上表示。

　　中國焙烤食品糖制品工業協會在會上發布了2014年中國月餅行業市場趨勢。分析認為：與去年相比，月餅市場需求將繼續小幅縮減，產品價格與去年基本持平，主流產品價格將集中在中低價格區域。

　　月餅品種多樣化，健康是導向，傳統產品是主流，具有地方特色和差異化特點的月餅市場份額將有較大提升。銷售渠道多樣化，網絡銷售模式潛力巨大。品牌集中度進一步提高將是月餅行業未來的發展趨勢。

　　“近年來，隨著科學的發展和技術的進步，將有更多的新資源食品原料被應用到月餅生產中。”朱念琳指出，月餅品種的多樣化、在傳統口味的基礎上發展個性化月餅產品將是今年和未來的發展趨勢。如以南瓜、山藥、茶等以傳統健康食品為原料的健康概念月餅，以糖醇、膳食纖維等為原料的功能性概念月餅，以乳酪、咖啡、巧克力等為原料的時尚概念月餅，還有借中秋節概念以冰淇淋、巧克力為產品主體的月餅概念類產品，以及其他以表達不同消費和文化訴求的創意包裝產品，在市場上將琳瑯滿目，為節日氛圍增光添彩。

　　月餅的種類豐富了，購買人群增多了，產品質量是否過硬尤為關鍵。為維護廣大消費者的權益，進一步規范行業的發展，中秋節前夕，中國焙烤食品糖制品工業協會委托國家食品質量監督檢驗中心近期對行業月餅產品質量進行了檢驗。本次共檢驗了106家企業生產的112種月餅產品。檢驗工作正在進行中，結果將在檢驗全部結束并統計后公布。

　　與此同時，中國焙烤食品糖制品工業協會對月餅企業發布了六項“月餅行業質量安全提示”：避免微生物超標;避免超量、超范圍使用食品添加劑;從生產的每一個環節控制產品質量;控制生產流程，提升生產技術，提高產品質量穩定性;規范標簽標示;加強對新的食品安全國家標準的學習，嚴格貫徹執行。

　　原標題：中秋節將至 個性化“概念月餅”成發展趨勢

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