2013年對于全國的葡萄酒行業來說是比較低迷的一年，很多葡萄酒企業銷量大幅度下降。不少葡萄酒企業意識到，之前的葡萄酒行業存在很大的泡沫，非理性的泡沫繼續膨脹下去，以后糾正會付出更大的代價，泡沫早消失、早回歸理性是葡萄酒產業的一大幸事。讓葡萄酒回歸百姓餐桌、注重品質、延長產業鏈發展，企業才能持續長久的發展下去。

　　轉變定位

　　回歸百姓餐桌，提高中低端市場占有率

　　臨近中秋，各大商場的中秋禮品紛紛上架。11日，在振華商廈的葡萄酒展柜上，擺放著不同種類、不同品牌、不同價格的紅酒，“26元、38元、49元……”

　　銷售人員介紹，以前拿出一瓶就得一兩百元，現在二三十塊錢一瓶的很多，價格親民，可供選擇的種類也了。

　　“目前國內高檔葡萄酒銷售受阻，中低檔葡萄酒迅速發展，公司將開發中低端葡萄酒產品，提高中低端市場的品牌占有率。”煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經理周洪江的一句話，道出了當前葡萄酒市場的變化。

　　周洪江介紹，近兩年由于國內葡萄酒消費環境的變化以及進口酒的沖擊，張裕在發展中遇到了困難，同時也做了積極的調整。在加強市場營銷的創新力度上，除了推動營銷渠道創新，以適應消費渠道的變革外，公司還不斷豐富產品線，提高中低端市場的品牌占有率。

　　張裕作為葡萄酒行業中的老大哥，它的轉變也反映了整個行業的一個發展趨勢。記者從煙臺市葡萄與葡萄酒局了解到，全市葡萄酒生產企業152戶，不少企業已經轉型，拓展中低端市場。

　　旅游文化

　　計劃投資15億，張裕建設國際葡萄酒城

　　除了轉變定位，張裕公司還將大力發展旅游產業，“我們打算專門成立一個城市旅游總公司，統籌管理旅游產業。”周洪江說。

　　周洪江介紹，公司始終致力于葡萄與葡萄酒主題文化旅游項目的建設，將重點打造一條自西向東的葡萄與葡萄酒主題文化旅游線路，包括新疆張裕巴保男爵酒莊、寧夏摩塞爾十五世酒莊、陜西張裕瑞納城堡酒莊、北京張裕愛婓堡國際酒莊以及張裕酒文化博物館、酒城之窗在內的六大旅游景點，其中，陜西、寧夏、新疆三個酒莊的葡萄酒旅游項目已達到國際先進水平。

　　“公司還將建設煙臺張裕國際葡萄酒城，設計打造中國第一個能夠接待百萬人的5A級葡萄酒工業旅游項目，工業生產打算明年就投產。”周洪江說，“打算在旅游項目上進一步加大投入，準備請美國的團隊來設計，在旅游項目上的投資預計15億元左右。”

　　張裕公司將把葡萄與葡萄酒旅游文化產業作為核心產業重點發展，提升張裕的品牌知名度和影響力。在煙臺市場，張裕酒文化博物館、卡斯特酒莊、中糧君頂酒莊等葡萄酒文化旅游熱點正在形成。

　　沉淀品質

　　“酒莊結出好葡萄，至少需要7到10年”

　　“酒的品質代表了酒莊的水準，是評定酒莊能否釀造出好酒的標準。”如何應對行業寒冬，中糧君頂酒莊葡萄酒有限公司總裁陳云昌強調了葡萄酒品質的重要性。

　　陳云昌介紹，注重品質涵蓋了從基礎苗木的種植、培育、改良，到葡園的科學管理，再到釀造、灌裝、陳釀等各環節高品質的管控。

　　“對酒莊的長遠發展理念，要有準備并做到堅持，需要企業耐得住寂寞，就像愛德華·君度所說，酒莊從種植到結出好葡萄，至少需要7到10年。”陳云昌說，酒莊建設是一個系統而持久的工程，需要企業耐得住寂寞，真正沉下來。

　　“堅持品牌發展方向，確保品質，讓更多的消費者認識，一旦認識很可能成為一個穩定長期的消費者，這個很重要。”陳云昌說，這個過程很慢，但日積月累是有效的。

　　“從長遠來看還是一個回歸酒莊酒本質的競爭，酒莊酒簡單來說，就是一瓶葡萄酒從葡萄種植開始，到釀造、灌裝等工序都在同一個莊園進行，是風土、人文與自然共同作用的結果，而這些結果的實現并非短期可以解決。”陳云昌說。

　　回歸葡萄酒本身

　　提高酒的性價比

　　中國酒業協會葡萄酒分會秘書長王祖明分析，目前國內葡萄酒行業遭遇寒冬的外部原因，一方面是宏觀經濟減速、進口酒沖擊，另一個是“三公”消費的限制。“高端產品銷售明顯下降，以團購為主的產品幾乎全軍覆沒。”王祖明說，中央限制“三公”消費只是讓非理性消費提前回歸到常態。

　　王祖明介紹，國內企業幾乎都把產品定位在高端，這本身就不符合產區自然條件及消費市場規律。世界上主要的葡萄酒生產、消費國家，都以餐酒為主。“金字塔”型的結構，產業才能更好發展。產品要進入家庭，產業才能扎實，高端市場的“蛋糕”才能真正做大。

　　“減少過度包裝、過度廣告引起的非生產性投入，縮短酒莊酒走向普通大眾餐桌的距離，提升葡萄園的機械化管理水平，最大限度地減少葡萄酒的生產成本。”中國釀酒大師濱州醫學院黨委書記劉樹琪認為，必須回歸葡萄酒本身，提高葡萄酒的性價比，讓消費者以同樣的價格享受到更多的實惠。

　　今年上半年煙臺規模以上工業生產葡萄酒14.85萬千升，同比漲0.6%。“煙臺葡萄酒行業經濟運行數據下滑幅度較今年初已明顯收窄，葡萄酒產量累計數據實現同比回升。”煙臺市葡萄與葡萄酒局副局長張加玉說，預計下半年，主營業務收入、利潤等其他經濟數據將逐步實現同比增長，煙臺葡萄酒行業將走出低谷。

　　原標題：產業泡沫消除 讓葡萄酒回歸百姓餐桌才有未來

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