《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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乳酸菌飲品不同于酸奶 選購需注意

2014-08-13 09:45:39 來源: 中金在線

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  乳酸菌飲品蛋白質含量遠低于酸奶牛奶,飲用過多可能對人體不利??赡軙е聽I養不均衡,使身體機能下降。

  乳酸菌飲品蛋白質含量遠低于酸奶牛奶

  看似相似的含乳飲料、乳酸菌飲料和酸乳,其實并不是一回事。乳酸菌飲料營養價值不能同酸乳相提并論的,而且乳酸菌數量標準不一。有關人士表示,乳酸菌飲品非真正的“奶”,不建議消費者用乳酸菌飲料代替牛奶、酸奶來代替奶制品長期飲用。

  乳酸菌飲料是經過調配加水加糖加添加劑后的酸奶。“乳制品核心就是蛋白質含量,乳酸菌的蛋白質含量遠低于牛奶。”乳制品行業資深人士表示。

  一瓶300ml的伊利活性乳酸飲料每100ml蛋白質含量為1.0g,340ml蒙牛優益C原味每100ml的蛋白質含量為1.1g,比較熱銷的養樂多活性乳酸飲品每100ml的蛋白質含量也只有1.2g。而一般的酸奶每100ml的蛋白質含量在2.6g左右,鮮奶的蛋白質含量更高,光明純牛奶的蛋白質含量為每100ml3.0g。

  對于如何區分乳酸菌飲料與酸奶,專業營養師陳勝蘭表示,若配料中有水的成分則為乳酸菌飲料,因為酸奶里面是不加水的。同時,相關專家也建議消費者不要用乳酸菌飲料代替牛奶、酸奶而長期飲用,尤其是孩子。

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  乳酸飲料過大于功或對肝臟不利

  乳酸飲料品牌和種類越來越多,但專家并不建議飲用。國家一級營養師許少雄說,乳酸飲料確實含有乳酸菌,對腸道比較好。但是,此類飲料過大于功。從健康的角度看,吃了對身體不利。還不如去吃酸奶,只要是純酸奶,都有活性乳酸菌。

  多數乳酸飲料含添加劑,添加劑的量即使是在國家允許范圍內,一般也不建議食用,因為對身體肝臟不利。肝臟每天要分解酶來消化分解營養物質,如果身體里有了添加劑,肝臟就要來制酶專門解毒。這樣一來,肝臟每天超負荷運轉,會“疲于奔命”。乳酸飲料對身體不利的表現在于,由于營養不均衡,身體機能下降,不瘦,反而可能會虛胖。

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