“禁鋁令”出臺已有一個月，溫州市區面制品市場情況如何？是否還有商家在違法濫用含鋁添加劑？

　　上月，本報抽檢13個面點樣本，有4個存在鋁殘留量超標，而鹿城區市場監督管理局發布的抽檢結果顯示，有16個樣本鋁殘留量超標。上月下旬，本報記者在浙江拓邦律師事務所律師周偉東、曾曉雁的見證下，分兩次對這些存在鋁殘留量超標面點的包點鋪，及市區銷售蛋糕、三明治、漢堡等 的鋁殘留量在10mg/kg以下，相比上次情況大有好轉，不過其中仍有3個樣本鋁殘留量超標。

　　不少包點鋪打出無鋁牌

　　采樣中，記者發現不少包點鋪打出“無鋁包點”的牌子。一些商家表示，“禁鋁令”剛出臺時，他們不清楚規定，經過上次抽檢后，現已不再使用含鋁添加劑。

　　市區蟬街大酒家大包店，上次被檢出油條的鋁殘留量超標5倍以上。7月25日，記者在該店看到，柜臺上貼著一張油條的檢測報告單。一營業員說，上次被曝光后，店里進行了整改，要求油條檢驗合格才允許上柜。此次抽檢結果顯示，該店銷售的油條鋁殘留量為4mg/kg，沒有超標。

　　在西城路大世界超市，一樓面點區掛出了“無鋁面點銷售區”的招牌。饅頭食品添加劑公示牌上寫著添加劑為無鋁泡打粉。在上次的抽檢中，該超市的饅頭存在鋁殘留量超標，此次檢測，饅頭的鋁殘留量為2mg/kg，沒有超標。

　　市區劃龍橋蒸其味大包店則貼出紅紙公告，寫著“本店經營無鋁饅頭，請大家放心食用，謝謝監督”。此前，鹿城區市場監督管理局對該店抽取的3個樣本均被檢出鋁殘留量超標，而這次抽檢結果顯示，該店饅頭的鋁殘留量為3mg/kg，油條為8mg/kg，沒有超標。

　　有關專家認為，一些天然食品中可能含有微量的鋁。比如小麥，因為土壤中可能含有鋁元素，經吸收后，加工出來的面粉就可能含有微量的鋁。而微量鋁殘留不會對人體健康造成危害。

    溫州酒家包點部油條再次檢出鋁殘留量超標

　　位于五馬街后市巷的溫州酒家包點部，在鹿城區市場監督管理局發布的抽檢結果中，油條的鋁殘留量超標。而這次市質量技術監督檢測院出具的檢測報告顯示，該店油條的鋁殘留量依然超標，油條的鋁殘留量為330mg/kg，超標準3倍以上。

    根據規定，油條類油炸面制品等在生產中可使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等添加劑，但鋁的殘留量不能超過100mg/kg。

    兩家糕點鋪的蛋糕鋁殘留量超標

　　記者采集的25個樣本中，有10個樣本來自之前被檢測出面點鋁殘留量超標的包點鋪，另外15個樣本采自市區銷售蛋糕、三明治、漢堡等食品的部分商家，包括一鳴真鮮奶吧、桂新園、肯德基、麥當勞、多美麗等。

    經檢測，洪殿北路香麥吧蛋糕店的脆皮蛋糕鋁殘留量為130mg/kg，西城路景華園糕餅屋的小蛋糕鋁殘留量為420mg/kg，都已經超標。而其他樣本只檢測出微量的鋁殘留。

    蒼南濫用含鋁添加劑的商家被判刑

    國家衛計委等5部門聯合發文，要求今年7月1日起，膨化食品禁止使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油條類油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產中不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨含鋁添加劑（即明礬），而膨化食品要絕對禁鋁。

    “禁鋁令”出臺，引起各地相關職能部門的重視。永嘉警方最近刑拘了3名在面點中違法使用含鋁添加劑的包子店老板，另有18人被取保候審。據蒼南新聞網報道，2013年以來，該局對抽檢不合格的32家餐飲單位進行立案調查和行政處罰。其中9起因在面包、油條、饅頭中嚴重超量使用含鋁食品添加劑，被司法機關處理。蒼南法院已審理判處其中5起，莊某等6人被判刑，刑期9個月至1年2個月不等。

　　相關知識

　　嚴重超量使用含鋁食品添加劑

　　法院認定構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪

　　 超量或超范圍使用含鋁食品添加劑可能會涉及什么樣的犯罪？蒼南法院判決的幾起案件中，法院認定被告人構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。

    《刑法》第一百四十三條規定，生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處3年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處3年以上7年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴重的，處7年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產。

　　去年5月，最高人民法院、最高人民檢察院發布了《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》。

    《解釋》規定，在食品加工、銷售、運輸、貯存等過程中，違反食品安全標準，超限量或者超范圍濫用食品添加劑，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三條的規定以生產、銷售不符合安全標準的食品罪定罪處罰。

　　《解釋》規定了5種情形，可以認定為“足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病”。而“足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病”難以確定的，司法機關可以根據檢驗報告并結合專家意見等相關材料進行認定。

　　在蒼南這幾起食品案件中，檢方指控時提供一份重要證據：蒼南縣疾病預防控制中心組織專家組鑒定，認為長期食用鋁含量超標的食品將對人體健康造成損害。
 

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