華龍網9月21日6時訊(特約通訊員 趙武強)早上6時許，在重慶銅梁城區中興東路，一輛餐廚垃圾車正在統一收集兩家餐館的餐廚垃圾。“現在，銅梁環衛部門統一回收餐廚垃圾，納入統一回收餐廚垃圾的餐館酒店已近100家，既解決了餐飲企業無法處理的難題，又有效防止了餐廚垃圾回流餐桌的隱患，受到市民和餐家的歡迎。”區城市管理局環衛所負責人向焱說。

正在作業的餐廚垃圾清運車。特約通訊員 趙武強 攝

據了解，銅梁城區有上千家的餐飲企業和公共機構食堂，每天都會產生大量的餐廚垃圾。

“過去，餐廚垃圾的處理一直以來都是一道難題。”區城市管理局環衛管理所負責人介紹，餐廚垃圾主要是指剩菜剩飯、廢棄油脂等。在沒有統一收運處置之前，餐廚垃圾的處理有的和生活垃圾混裝處理，有的由養殖戶或農民直接拉走，也不排除由不法商販非法收走處理成地溝油再次回到餐桌，損害消費者的健康。對此，為了加強全區餐廚垃圾管理，提升餐廚垃圾資源化、無害化利用水平，杜絕餐廚垃圾副產品進入食物鏈，切實保障食品安全和群眾身體健康，區城管局經過廣泛宣傳，首批近100家餐飲企業和公共食堂與固體廢棄物運輸有限公司簽訂了《餐廚垃圾收運協議》，每天回收餐廚垃圾。

“目前，銅梁城區共有兩臺垃圾清運車作業，并將逐步增加到5臺餐廚垃圾清運車。”該負責人說。