為進一步加強“兩節”期間餐飲服務食品安全監管工作，保障全市廣大人民群眾的飲食安全，嚴防餐飲食品安全事故的發生，煙臺市食藥監局多措并舉，強化“兩節”期間餐飲服務食品安全監管工作。

高度重視節日期間餐飲服務食品安全監管工作

切實做好“兩節”期間餐飲服務食品安全工作，對于維護社會和諧穩定，保障公眾度過歡樂祥和的節日，具有重要意義。煙臺市食藥監局要求全市系統進一步增強政治意識、責任意識和大局意識，把“兩節”期間餐飲服務食品安全監管作為當前工作的重中之重，加強組織領導，全面安排部署。針對本地實際，周密制定工作方案，增強監管工作的針對性。加強組織領導，切實落實監管責任，確保“兩節”期間餐飲服務食品安全。

在全市組織開展節前餐飲環節食品安全大檢查，以餐飲集中區、校企食堂、小餐飲店等為重點區域，以米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油、節令性食品等大宗原輔料、食品添加劑為重點產品，以原料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、食品及工用具生熟分開、備餐及食品配送等為重點環節，特別以學校、單位食堂等集中用餐單位為重點場所，加大監督檢查力度，強化餐飲服務食品安全風險排查。對排查出的食品安全隱患，責令企業限期整改，并及時對整改結果進行復查，對排查出的食品安全嚴重隱患，將責令企業停止經營。對監督檢查中發現存有的重大食品安全隱患及時上報，形成上下聯動的應急執法機制，對構成違法違規行為的，依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。

強化餐飲單位食品安全第一責任人責任

督促餐飲服務單位切實落實食品安全主體責任，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》等餐飲服務食品安全法律法規和規范性文件，健全食品安全管理制度，強化內部食品安全管理，認真檢查食品安全防范措施的落實情況，深入排查存在的安全隱患，對可能引發食品安全事故的傾向、苗頭性問題，追根溯源，及早解決，切實將隱患消除在萌芽狀態。

加強重大活動餐飲服務食品安全保障工作

對于“兩節”期間舉辦的重大活動，嚴格按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》的要求，落實重大活動主辦單位、餐飲服務單位和監管部門的食品安全責任，確保重大活動餐飲食品安全。

嚴格信息報送做好應急處置工作

及時處理餐飲服務環節食品安全舉報投訴，不得推諉、拒受。加強與有關部門的溝通協調，提前做好餐飲環節食品安全事故應急準備，一旦發生重大食物中毒事故，立即啟動應急預案，實施妥善處置。嚴格按照《關于做好食物中毒和疑似食物中毒業務信息報告工作的緊急通知》(魯食藥監食三〔2018〕148號)及有關規定要求，及時上報食品安全事件信息，不得瞞報、漏報、遲報。

廣泛開展餐飲食品安全宣傳工作

充分發揮報刊、廣播、電視、網絡等媒體作用，大力宣傳加強餐飲服務監管的重要意義，提高餐飲服務單位的法律意識、誠信意識和責任意識。采取多種形式，深入社區、中小學校、鄉鎮、餐飲單位，宣傳《食品安全法》等相關法律法規和餐飲服務食品安全科普知識，提高廣大人民群眾的餐飲服務食品安全意識和自我防范能力，努力營造良好的社會輿論環境。