近年來，餐飲企業遍地開花，火鍋、串串、江湖菜……各具風格的飲食讓人垂涎三尺。這些餐館給人們的生活帶來方便，本應是一件好事。但餐館產生的油煙若未得到正確處理，“好事”也變成了令人頭痛的問題。層出不窮的餐飲油煙污染問題，成為重慶萬州近年來環境投訴的熱點問題。

今年，為深化污染治理攻堅戰，有效解決油煙擾民問題，萬州積極開展餐飲油煙污染整治行動，確保年底完成轄區內餐飲業、企業食堂以及公共機構食堂油煙治理或提標改造工作，實現油煙達標排放，促進空氣質量持續改善。

挨家挨戶做宣傳 督促整改促落實

9月11日上午，在萬州火車站附近，龍都街道和社區工作人員正在調查轄區內餐飲單位，對違反相關法律法規的餐飲店下達整改通知書，要求其在規定時間內自覺安裝油煙凈化設施。

當天上午9點半，筆者跟隨工作人員來到一家中餐館，廚師們或切菜備料或清理灶臺，一臺安裝在灶臺正上方的不銹鋼油煙罩不斷地把油煙吸進去，而在油煙罩的右側僅連接著抽風機，油煙通過抽風機順著管道排出室外，而整個過程并為進行任何凈化處理。

“你們餐館沒有安裝油煙凈化設施，直排的油煙污染了大氣，你們要重視這個問題，請盡快進行整改。”工作人員一邊進行現場檢查，一邊發放整改通知書和餐飲油煙污染防治宣傳單，向餐館員工進行環保宣傳。

隨后，工作人員一行來到一家飯館。飯館的廚房設在餐廳大門旁，緊靠大門的灶臺邊，一個白色塑料水管拼接成L型充當簡易排煙筒。此時廚師正在進行翻炒，顛勺動作一氣呵成，而熗炒的油煙味一下子躥了出來。工作人員見此情形，向該店宣傳了環保法律法規，要求其落實環境保護主體責任，加強油煙治理設施的投入和運行管理，確保污染物達標排放。

據龍都街道工作人員表示，前期已經逐一對轄區內200多家餐飲單位開展調查摸底，登記餐飲單位油煙排放情況及治理情況，現在正對有油煙排放但無油煙凈化設施的餐飲單位進行整治。同時廣泛發動宣傳，樹立餐飲單位業主和市民的環保意識。

凈化油煙環境優 食客稱贊連叫好

上午十一點，臨近午飯時間，龍都大道的餐館又開始活躍起來。在一家川菜館內，員工們正在各司其職，準備迎接顧客的到來。廚房操作臺上，木耳、生菜、空心菜、各類調味品有序地擺放著，地面上干干凈凈，沒有絲毫垃圾掉落。一位中年廚師正拿著大勺翻炒鐵鍋內的底料，盡管相隔只有一個操作臺，但聞不到刺鼻的氣味。

“你看，這是我們安裝的油煙凈化設備，保證油煙不直排、不亂排。”順著店員手指的方向抬頭望，只見兩臺標注著“餐飲廚房油煙凈化器”的設備被固定在鐵架上，設備的兩端分別連接著煙道，廚房炒菜時產生的油煙通過該設備進行凈化，排出的氣體達到標準，減少了油煙危害。

“現在餐館的油煙味小多了，我們吃飯都舒服些了，真的就是只聞飯菜香。”在一家土扣碗店內，市民王紅和家人一起吃午飯，對餐館環境連連叫好。據該店負責人駱先生介紹，由于自己從事餐飲行業多年，對環保要求有一定了解，所以在裝修店面時便將油煙凈化設施納入安裝范圍。

龍都街道的大力整治，只是萬州開展餐飲油煙整治行動的一個縮影。

據了解，為進一步提升全區餐飲油煙污染治理水平，改善大氣環境質量，保障人民群眾身體健康，萬州區環保局還將協同各部門，對全區行政轄區內餐飲業、企業食堂及公共機構食堂開展餐飲油煙污染整治行動，加強新增餐飲服務項目管理，清理整治違法違規項目，同時加快現有餐飲油煙治理，推動公共機構示范整治。