2018年7月，全省共完成食品安全監督抽檢32大類食品16735批次，分別按照相關食品安全國家標準及產品明示標準等進行檢驗，共發現不合格樣品443批次，總體發現樣品不合格率2.65%。檢出問題的食品有19大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、冷凍飲品、薯類和膨化食品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、餐飲食品、食用農產品。不合格率較高的食品類別有蔬菜制品(9.65%)、食用油、油脂及其制品(6.56%)、餐飲食品(6.07%)、冷凍飲品(5.36%)、酒類(4.93%)、炒貨食品及堅果制品(4.00%)、飲料(3.31%)、方便食品(3.25%)等。發現的主要問題有微生物不合格(181批次)，超范圍、超限量使用食品添加劑(138批次)，其他污染物超標(48批次)，質量指標不合格(32批次)，獸藥殘留超標(16批次)，農藥殘留超標(14批次)，檢出禁用獸藥(5批次)，生物毒素超標(5批次)，檢出非食用物質(4批次)、標簽標識不規范(3批次)、重金屬等元素污染物超標(2批次)。

本月抽檢食品中微生物超標和超范圍、超限量使用食品添加劑是檢出的主要問題，分別占不合格總數的40.4%和30.8%。檢出的致病性微生物主要為銅綠假單胞菌，其他微生物超標主要為菌落總數、大腸菌群和霉菌;超范圍、超限量使用的食品添加劑主要是防腐劑(山梨酸、二氧化硫、苯甲酸、亞硝酸鹽)、甜味劑(甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖)。

本月抽檢食品中其他污染物超標為苯并(a)芘、陰離子合成洗滌劑、氰化物、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、亞硝酸鹽;質量指標不合格為總酸、蛋白質、酸值、過氧化值、酒精度、耗氧量、羰基價;檢出的禁用獸藥為萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅、孔雀石綠，獸藥殘留超標為恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計);農藥殘留超標為毒死蜱、水胺硫磷、氟蟲腈、氧樂果、甲胺磷、腐霉利;生物毒素超標為黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇;重金屬等元素污染物超標為鉛;檢出的非食用物質為罌粟堿。

針對以上監督抽檢中發現的問題，省局責成有關市州局及時采取措施督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、排查風險因素，制定整改措施，并對生產經營不合格食品的企業進行立案查處。各級食品藥品監督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。

2018.8.1

附表：

湖北省食品藥品監督管理局2018年7月食品安全監督抽檢匯總情況