石獅市場監督管理局打造食品安全社會共治新樣板活動
打造食品安全社會共治新樣板離不開社會各界的積極參與。去年以來，福建省石獅市市場監督管理局以開展“食品安全社會共治示范縣”創建為契機，持續探索創新監管方式，通過實施“明廚亮灶”先行、食品安全快速檢測先行、應急演練先行和外燴監管先行“四個先行”，努力打造食品安全社會共治新樣板。
在 “明廚亮灶”先行方面， 石獅著力推進學校食堂“明廚亮灶”建設，實現了全市公立學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋。近年來，石獅通過分批在“明廚亮灶”建設單位的烹飪食品加工核心處理間逐一安裝視頻監控的方式，共完成了轄區50家學校“明廚亮灶”單位的創建工作。
在食品安全快速檢測先行方面，石獅已陸續在轄區內的4家學校、8家農貿市場、8家大型商超依次設立了食品安全快檢室。除此之外，石獅市市場監管局還分別為食品股、執法大隊、9個市場監管所配置了總計11套的快檢設備，招聘了34名的專職食品協管員，有力保障了轄區每年快檢批次不低于6480批次的目標要求。
在應急演練先行方面，去年以來，石獅開展了多場次學校食品安全事故模擬演練，先后走進了祥芝鎮的中心小學和石光中學；與部分學校共同開展“學校食品安全小衛士”選拔活動，通過讓“食品安全小衛士”參與食品安全執法實踐，參觀轄區食品工廠、體驗學校食堂快檢室等寓教于樂的方式，讓小衛士們深入了解食品生產流程及食品檢測全過程，取得了較好的社會效果
在外燴監管先行方面， 石獅對轄區外燴經營者的監管正式步入法治化軌道。近年來，石獅轄區餐飲外燴經營活動呈現高速增長態勢，但餐飲外燴經營活動常常游離于監管部門的監管之外，潛在食品安全隱患不言而喻。為此，石獅將對“流動鄉廚”經營者（單位）采取一戶一檔管理的一對一監管舉措，截至目前，全市已建立的外燴服務經營單位檔案為48家。
與此同時，石獅正循序推動轄區湖西村“農村家宴中心”和“網格化監管平臺”建設，建成之后將有助于進一步夯實轄區外燴經營監管，為打造極具石獅特色的食品安全社會共治新樣板提供有力保障。
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