近日，記者從旺蒼縣食品藥品和工商質監局獲悉，該局組織召開了農村群體性聚餐食品安全風險隱患研判會。會議通報了該縣鄉鎮食品安全形勢，研判了農村自辦群體性宴席存在的主要安全隱患和相關問題，提出了相應的防控措施。該縣鄉鎮(街道)食品安全委員會辦公室工作人員、農村廚師共計260余人參加會議。

　　針對旺蒼縣農村群體性聚餐食品安全風險防控工作，該局提出，要確立四個安全管理原則：“屬地管理”原則，即指鎮(街)政府負責轄區內的農村自辦宴席安全管理;“誰主管誰負責”原則，即指縣級相關部門在主管業務范圍內對鎮(街)政府農村自辦宴席安全管理工作進行培訓和指導，對農村廚工進行安全知識培訓和考核;“分級指導管理”原則，即指一次性就餐人數1000人規模以下由鎮(街)政府負責安全管理，規模以上由鎮(街)政府商請縣級相關部門派員現場指導管理;“誰辦誰負責”原則，即指農村自辦宴席的舉辦者、農村廚工是安全管理的第一責任人，各自承擔相應的法律責任。

　　同時，該局還提出，要抓住三個落實關鍵點：抓備案落實，即指將《辦法》中的雙備案管理擴展為舉辦者、承辦者、承辦資格分別備案;抓農村廚師，即指明確對其的備案、管理、培訓、考核措施;抓現場技術指導，即指重點對農村集體聚餐加工場所的周邊環境、衛生條件、食料采購、索證索票、廚師健康狀況、餐飲具洗消、用水等進行監督檢查，嚴禁采購過期變質和“三無”食品，嚴禁采購和使用亞硝酸鹽和有毒有害動植物等。