從宜賓市食品藥品監督管理局獲悉，“十三五”期間，宜賓白酒、乳制品、食用油、肉制品等行業將作為第一批試點企業，建立“源頭可溯、去向可追、問題可查、風險可控”的生產環節食品安全電子追溯體系。

　　5年內部分行業全部企業“可追溯”

　　用微信掃描食品外包裝編碼，便可查看食品原料進貨、生產過程、產品出庫等流程數據，這是食品安全電子追溯體系建設完成后能達到的效果。據宜賓市食品藥品監督管理局黨組成員、食品安全總監黃宇介紹，宜賓市食品安全追溯體系建設已納入宜賓“十三五”規劃，除了白酒、乳制品、食用油、肉制品四個食品安全問題高危行業，宜賓還納入了醬腌菜、桶裝水等本土特色行業，這些行業的企業將在5年內全部建立食品安全電子追溯體系。

　　目前，宜賓市食品藥品監督管理局將積極引導、督促和指導食品生產經營企業盡快建立食品安全電子追溯制度，并對試點的食品生產經營企業進行重點指導、幫扶，促進試點企業加快建立精細化、規范化、標準化、信息化的食品安全可追溯制度，以重點突破帶動整體推進。

　　能監督到什么程度?

　　“目前，宜賓4.5萬戶企業的信息將逐步錄入信息化監督平臺。”黃宇介紹稱，例如一個建立食品安全電子追溯體系的酒廠在購入原料時，必須將進貨單在攝像頭前進行掃描，我們就可以實時了解，這個原料是什么時間購買的、在哪里買的、有多少量。之后，該原料在什么時間內產了多少酒，新生產的酒檢驗情況如何?生產出來的酒賣到哪個地方了?我們都可以通過監督平臺看得到。

　　與農業、畜牧業等安全追溯系統對接

　　2015年，宜賓市農業局建立了質量安全追溯系統平臺，實現部分農產品“可追溯”，同時，畜牧部門也建立了類似的系統。黃宇表示，下一步，宜賓食品安全電子追溯體系將與這兩個系統進行對接，數據共享，延伸范圍，實現“產業鏈上中下游全覆蓋”的“無死角”監控。