民以食為天，食以安為先。本月，市政府辦公廳公布了2017年南京市食品安全和創建國家食品安全示范城市重點工作安排。今年的重點工作中提出，全市乳制品、白酒、食品添加劑三類食品生產企業100%實現電子追溯。全年大型以上餐飲服務單位和學校食堂明廚亮灶建設覆蓋率達80%。加強對嚴重失信者的聯合懲戒。

　　食品安全離不開監管，但監管力量不足是長期存在的問題。今年，我市將充實執法人員。各區監管人員行政編制不足的，招聘食品安全執法協管員。各區監管人員比例要達到每萬人口至少3名食品監管人員的創建標準。

　　食品是否有問題，需要檢測才知道。今年我市將健全市—區—街(鎮)三級食品安全檢測體系。研究制定區級食品抽檢引入第三方檢驗檢測機構的指導原則及管理規范。2017年全市共安排監督抽檢38030批次。

　　在餐飲服務食品安全監管方面，我市提出了推進餐飲業“明廚亮灶”建設工程，讓餐飲服務單位后廚從幕后走到前臺，將廚房環境和加工操作透明化。今年我市將以大型以上社會餐飲和學校食堂作為重點，推進“明廚亮灶”建設，全年大型以上餐飲服務單位和學校食堂明廚亮灶建設覆蓋率達80%。

　　電子追溯體系是食品安全管理有效手段之一，可實現食品藥品來源可追溯、去向可查證、責任可追究。今年我市將加強食品生產經營單位食品安全追溯管理。2017年全市乳制品、白酒、食品添加劑三類食品生產企業100%實現電子追溯，提高肉制品、食用植物油、蜂制品、分裝食品電子追溯覆蓋比例。嬰幼兒配方乳粉經營全面實現電子追溯。推動南京市場食鹽產品經銷電子追溯系統建設。

　　有些農產品不合格，比如重金屬超標，問題就出在了土壤上面。今年我市將根據國家、省統一部署，配合做好土壤污染狀況詳查工作。深入開展耕地質量保護與提升行動，根據耕地土壤環境質量類別，指導中輕度污染耕地安全利用以及農產品禁止生產區劃定。

　　對于食品安全違法犯罪行為，我市將堅決打擊，重拳整治非法添加、超范圍超限量使用添加劑、制假售假、私屠濫宰等違法行為。加強對嚴重失信者的聯合懲戒，健全重大違法犯罪案件信息發布制度，保障公眾知情權。