大閘蟹重金屬超標？成都食藥監局抽檢10批次全合格
眼下正值大閘蟹上市消費旺季，但近來，有媒體爆出市民最愛的蟹黃、蟹膏可能包含大量化學物質如重金屬鉛、鎘、鉻等。為讓市民及時、科學、客觀地了解蟹黃的重金屬情況，消除大家的恐慌和疑慮，成都市食藥監局安排市食藥檢研院針對市場銷售的大閘蟹開展抽檢監測。10月19日，成都市食藥監局公布了大閘蟹抽檢結果：成都市售大閘蟹的色素和重金屬的檢測結果符合國家標準規定。
成都市檢研院采集到本市范圍內成都農產品中心批發市場、成都市錦江區青石橋農貿市場、成都市武侯區紅牌樓海鮮市場等大型批發市場的鮮活大閘蟹10批。
抽檢監測項目包括檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、酸性紅等8項人工合成色素和鉛、鎘、甲基汞、無機砷、鉻等5項重金屬指標。
10批樣品鉛含量均有檢出，其結果分布在0.01mg/kg—0.08mg/kg，最高測定值不到GB2762-2012規定的最大限量值的五分之一；
10批樣品的鎘含量均有檢出，其結果分布在0.159mg/kg—0.494mg/kg;
甲基汞和鉻全部未檢出（汞、鉻的檢出限分別為0.003mg/kg、0.03mg/kg）；
無機砷9批未檢出（檢出限為0.5mg/kg），僅1批樣品有檢出，其結果為0.038mg/kg。
參照國際食品法典標準，鉛、甲基汞、鎘也符合規定。本次抽檢結果初步表明，成都市售大閘蟹的色素和重金屬的檢測結果符合國家標準規定。
為更全面、客觀地反應成都市乃至全國鮮活蟹中蟹黃的重金屬含量狀況，成都市食藥檢研院目前正在增加抽檢監測的批次。
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