形式為現場操作，內容為基礎化學分析實驗，現場操作前發放實驗作業指導書，根據參賽隊員操作情況進行打分，滿分為100分，主要考核參賽人員食品檢驗化學分析基本操作的規范性、熟練性和準確性。

開展此次競賽活動的目的旨在通過以賽促學、以賽促練，激勵濟寧市食品檢驗檢測人員鉆研業務、提升技能，提高食品檢驗業務能力和實際操作水平，充分發揮政府檢驗機構科學、嚴謹檢驗的精神風貌和技術水平，推進食品檢驗檢測工作持續健康發展。

據了解，競賽共分為初賽和復賽兩個階段，主要通過筆試和專業基本技能實際操作(理化、微生物)的方式，重點考察食品檢驗人員對食品安全相關法律、法規、標準、規范、專業技術知識的掌握、檢驗基本技能的實際操作和突發事件應對的防控能力。

經過筆試和操作技能兩項激烈角逐，專家委員會最終評審，濟寧市食品藥品檢驗檢測中心、鄒城市檢驗檢測中心獲得團體一等獎；泗水縣檢驗檢測中心的馮廣麗獲得濟寧市五一勞動獎章。