《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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真空包裝食品細菌多食用前要先煮透

2016-08-29 15:41:44 來源: 互聯網

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  據《家庭百科報》報道,人們普遍認為“真空包裝食品比較衛生和安全”。但我國營養學家提出:對正規的食品生產企業在有效保質期內,并且標明開袋即食的真空包裝的食品,是可以開袋即食的。

  然而,如果包裝時沒有完全滅菌處理條件的,包裝之后放在常溫下的,就容易滋生厭氧菌,這些病菌中毒性最高的是肉毒桿菌。肉毒桿菌在醫療上雖然可用于美容,但是毒素非常強,1克肉毒桿菌毒素可以毒到3萬人。所以即使是真空包裝的食品,也要保存在低溫的環境中。

  預防醫學專家提出:要預防肉毒桿菌毒素中毒,尤其是胃腸道功能較差者,首先要避免食用不潔凈的自制食物,其次是食物在食用前須加熱處理,還有別吃已經變味或已經膨脹的罐頭食品,以保障食用者的身體健康。

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