但不同的海鮮其過敏原蛋白并不相同，而且含量也有很大差異。例如，在魚類中主要過敏原是魚肉中的一種小清蛋白，而在蝦蟹等甲殼類及軟體動物中是肌肉中的原肌球蛋白、精氨酸激酶等。因此，對一種魚過敏并不意味著對其他魚過敏，更不意味著對蝦蟹也過敏。由此可見，如果對黃花魚過敏，仍然有機會安全地吃到美味的蝦蟹等，甚至可以吃三文魚等其他品種的魚。

此外，食品生產者已經注意到海鮮過敏對消費者的影響?，F代食品加工技術如酶技術、超聲波處理、高能射線輻照等的綜合運用能夠有效降低過敏原的活性。食品加工以這些高新技術為依托，有望開發出低過敏性的海鮮。