針對黃曲霉毒素引起的食品安全問題，熱景生物為業界帶來了前沿的技術支持，和優良的解決方案。為此，《食品安全導刊》記者采訪了熱景生物科技有限公司董事長林長青先生。

　　黃曲霉毒素是人類食品安全的頭號天敵，是食品安全問題的高發源頭。它主要存在于霉變的花生、谷物、果仁和大米等食物中;在水中的溶解范圍為10mg/L~20mg/L， 可大量溶解于氯仿、甲醇、二甲基亞砜等中等極性的有機溶劑中，不溶于己烷、石油醚和乙醚;易被堿或強氧化劑破壞;進入人體后主要經消化道吸收，大部分分布在肝臟、腎臟，少部分分布在血液、肌肉、脂肪組織中，目前醫學界已經認定，它是肝癌等肝臟疾病的根源性原因?；诖?，在肝臟醫學領域走在前沿、一直致力于人類健康的熱景生物，決定讓人類在肝臟健康方面防范于未然，把醫學領域先進技術借鑒引進到食品行業，及早檢測發現出黃曲霉毒素，使人類免受肝病及相關疾病的折磨。

　　為此，《食品安全導刊》記者采訪了北京熱景生物技術有限公司董事長林長青先生。

　　從醫學到食品，從尖端到趨勢

　　林長青董事長向記者介紹說，前幾年國內快檢技術中，檢測黃曲霉毒素的快檢方法，主要有酶聯法、免疫法等，技術比較原始和落后，精確度低，而且只能定性，無法定量，檢測結果做不到一定時間的保存。

　　國內快檢技術發展到去年，得到新食品安全法肯定后，開始引起業界關注和熱議，其實在此之前，快檢技術已經風行于醫學領域，在檢測環節獨領風騷多年了，例如幫助過無數年輕情侶的早早孕試紙，許多中老年家庭必備的血壓儀和血糖儀，它們在醫學領域已經具備了不可替代的地位和價值。

　　在醫學領域尤其是肝病治療領域走在前沿的熱景生物，把醫學領域先進技術，引入到了食品快檢技術領域，建立了國內首個具有完全自主知識產權的全定量現場快速檢測(POCT)技術平臺，成為國際上唯一將稀土上轉發光材料應用于臨床POCT及生物安全領域的企業，掌握上轉發光核心技術(UPT)并擁有20多項國內外專利，產業化水平和市場應用水平居世界領先地位，他們成功研發出的UPT上轉發光免疫分析儀，是中國第一臺發光全定量POCT免疫分析儀。

　　UPT上轉發光免疫分析儀，基于上轉發光原理對食品進行快速檢測，是免疫層析原理與光電轉換原理相結合的免疫檢測技術，以上轉發光顆粒(UCP顆粒)作為示蹤物，經過紅外發光激發后上轉發光顆粒發射出可見光，實現能量上轉，通過對光學信號的轉換，能夠快速對待測物進行定量測定。其不同于針對黃曲霉毒素傳統快檢測方法的亮點與優勢在于：

　　一、更快速，更簡便，更多環境與條件;

　　二、相比傳統方法，檢測結果精確度更高;

　　三、定性的同時能定量，測試出黃曲霉毒素的含量;

　　四、一次加樣、檢測，15-20分鐘內即可實現定性定量檢測，真正適合現場檢測;

　　五、單次樣品檢測僅需40秒，精確捕捉光電信號，快速復位有效縮短讀數間隔;

　　六、支持立即打印、儀器內部存儲和USB數據傳輸，實現全程無PC操作;

　　七、緊湊型儀器設計，體積小、重量輕，方便攜帶;

　　八、上轉發光現象產生于晶體結構內部，完全避免發光淬滅;

　　九、采用RFID芯片記錄檢測目標的標準曲線;

　　十、檢測結果穩定，可在檢測卡中長時間保存，方便于食監部門查詢和溯源。

　　它是國內自主研發的第一臺發光法快檢儀器，在快檢黃曲霉毒素領域，目前屬尖端技術，同時，這種發光法技術，必將成為該領域快檢技術的主流和趨勢。

　　從初篩到細測，從精確到權威

　　林長青董事長和記者談到，前幾年是國內食品快檢技術的萌芽幼小期，許多快檢技術尚處于初篩、初檢階段，于是給了業界一種錯覺，“快等于不太準”、快，但是不精確”，其實這是某些原始落后的快檢技術不精確，而不能說是“快檢技術本身做不到精確”。林長青董事長做了個形象的比喻，高鐵比綠皮車快，難道高鐵會比綠皮車更不穩?事實并非如此，高鐵技術比綠皮車更穩，這才是快速交通技術的本質。同理，隨著國內食品快檢技術的發展，當尖端技術、前沿科技成為食品快檢領域的主流和趨勢時，“精確”這個詞，才是食品食品快檢技術的本質。

　　基于此種想法，林長青董事長認為，在食品快檢技術中，方法論是關鍵，方法決定著檢測的成敗，方法影響著檢測的聲譽。好的方法會為食品快檢技術提升一個臺階，上升一個層次;同時，好的方法值得宣傳，需要推廣，例如通過《食品安全導刊》媒體平臺，向業界、向食監部門、向食品企業、向流通、向終端推廣好方法、好技術，讓業界給予快檢技術更高評價，令各級食監部門放心使用好方法服務于當地消費者，使得食品企業積極使用好技術把好食品出廠這一關，把有可能發生的食品安全問題扼殺于食品廠門內。

　　林長青董事長富含激情的對記者說，當快檢技術擁有了高精確度之后，還要追求權威性，把快檢技術再提升一個層次。在醫學領域，有些知名品牌的優質產品，如血壓計、血糖儀、早早孕試紙等，已經具備了權威性，熱景生物將繼續研發、提升針對黃曲霉毒素的快檢技術，把食品快檢技術推向權威性的新高度。