不合格的3批次產品分別是從欽州陸瑞記大世界海鮮美食店和南寧市江南區淡村路13號漁源米粉店抽檢的腐竹，以及從來賓市興賓區大地景苑嘉嘉螺螄粉美食店抽檢的油炸腐竹。

廣西壯族自治區食品藥品監督管理局執法人員表示，此次監督抽檢發現有2批次的餐飲食品（腐竹、油炸腐竹）二氧化硫超過標準規定的情況，原因可能是個別生產者使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤而超量使用二氧化硫；也有可能是為增加原料的保質期，防止霉變生蟲，而超量使用二氧化硫，或是使用時不計量或計量不準確。而在監督抽檢發現有1批次的餐飲食品（腐竹）存在超范圍使用防腐劑（苯甲酸）的情況。原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用防腐劑。