《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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食品真空包裝常用包裝方式有哪些

2016-01-28 09:31:12 來源: 慧聰食品工業網

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  眾所周知食品真空包裝機可以用包裝各種肉食、蛋制品加工包括熟食、生鮮、鹵制品等,而食品的真空包裝式有他特殊的一種包裝方式,尤其是在用在國外,多數采用這種包裝方式。

  從外觀上看經過這種真空包裝后的雞肉,尤如收縮過一樣,收縮膜會緊緊貼在產品上。它的工作原理是把分割后的雞塊放在袋子,然后通過雙室真空包機進行抽真空。抽完真空后放在加熱爐里收縮。此加熱爐并非熱收縮機中配有的收縮爐。而是泡在80度水溫里收縮,經過加熱后的真空包裝袋(注:真空包裝袋材質和傳統有的差別它是采用七層共擠而成成份含有PP,尼龍和PE等,這種膜材質較硬,不易撕裂,收縮率高)會把多余的真空袋收縮進去,從而達到像收縮機收縮過的一樣。

  需要解釋的是,之所以不直接用熱收縮機來包裝是因為收縮爐溫度度,經過冷凍的產品的易接觸過高溫度,從而對產品產生不良影響。

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