《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

登陸 | 注冊 | 設為首頁 | 加入收藏

武漢質檢所研發出“食品神探“

2016-01-14 18:18:13 來源:

評論0  我來說兩句
加工食品暗含過敏原會引發過敏險情,市民如何避開食品“炸彈”?武漢市質檢所昨日確認,該所研發出一種新技術,可利用“追蹤器”鎖定過敏原,實現對深加工食品成分的精準判斷。

該所食品檢測中心副主任竇麗芳介紹,深加工食品,原料和輔料互相摻雜,再經過煙熏、烘焙等加工,導致包含食物成分“機密”的核酸含量變低,核酸結構發生改變。這就像犯罪分子整了容,極難搜尋。

檢測人員嘗試向深加工食品分子中注入特殊的磁珠,這種磁珠會自動尋找到核酸,檢測人員再用“吸鐵石”將“粘”著核酸的磁珠吸出。經過培育,提取的核酸數量被成倍數放大,從而檢測是否含過敏原的基因。“相比傳統的蛋白質檢測,新方法的檢測效率提高4倍,成本更低。”竇麗芳說,目前已能從深加工食品中檢測出大豆、芝麻、花生、榛果等七種食品成分。

通過該技術,還可識破不良商家在食品原料上以次充好。

微信關注

相關熱詞搜索:神探 武漢 食品

[責任編輯:]

參與評論

食安中國 Copyright ? www.mytravellingguide.com 2012-2015 版權所有 海淀分局網絡備案編號:1101085079,1101055372京ICP備09075303號-1

地址:北京市海淀區西四環中路39號萬地名苑2號樓504室(郵編100039) 聯系電話: 010-88825653 業務咨詢:010-88825689

国产美女自卫慰视频福利app|伊人久久大杳蕉综合|久青草国产97香蕉在线视频|国产精品香蕉在线的人|dwoman亚洲老熟妇