有些消費者在購買薯片、方便面等食品時，會注意挑選包裝上標注著“非油炸”字樣的產品，覺得非油炸食品比油炸食品更健康。本市公共營養師王鑫提示，非油炸食品并不一定是想象中的健康食品，挑選食品注意看配料表、對比營養成分表。有些非油炸食品的熱量比油炸食品還要高。

　　非油炸食品與油炸食品的區別，主要是制作工藝不同。非油炸食品的工藝是噴淋食用油熱風烘干工藝，油炸食品是用油熱干燥工藝處理，前者比后者油脂含量低一些，水分含量高一些。但并不是說非油炸食品就一定是健康食品。非油炸食品同樣要使用精煉植物油、植物起酥油、部分氫化棕櫚油或氫化植物油，這些其實都是氫化油。還會添加大量調味劑，如甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等。此外，同類型、同等規格的食品相比較，有些非油炸食品的熱量甚至比油炸食品還要高。

　　市民在選購零食時，要注意查看配料表，選擇不含氫化油的食品，并對比營養成分表，同類型食品的油脂含量、熱量、食鹽含量越低越好。