用手機一掃，便知道商品的“出身”，對于消費者來說，這是建立信任的一個途徑?，F在，有越來越多的企業開始打“追溯牌”，二維碼成為產品包裝的一部分。然而，大多數“追溯”標簽掃出來的信息只是產地、加工工序等，還不能算真正的可追溯。

　　建立食品追溯體系，初衷就是為了保證食品從生產、加工再到流通環節的衛生、安全。而目前的食品追溯體系只能追溯到加工環節，來源不清，食品安全就沒法保證。雖然農業產品的生產者比較分散是客觀存在的事實，但是只要從政策上加以扶持，還是有路可尋的。

　　其實之所以農產品的源頭追溯難，主要還是農民嫌麻煩。在收益相同的情況下，當然是程序越簡單越好，如此莫不如將關口再前移一下。如果從蔬菜的種子、牲畜的幼崽開始建立追溯體系，加強日常監管，合格產品實行價格保護機制，對使用農藥超標、隱瞞出售病家禽牲畜的農戶實行淘汰退出機制，一定程度上即可保證農產品在源頭上的安全性。

　　當然我們也允許農產品的自產自銷，但是自銷產品不推薦進入超市、農產品批發市場，要保證這些場所出售的本地食品完全可追溯。不同的管理系統之間要協調發展，合力共為，才不至于形成兩張皮。外地的農副產品，雖無法保證源頭可追溯，但也要做到運輸企業可追溯，一旦發生食品安全問題，要有跡可尋，方便查找問題產品的來源。

　　食品的源頭可追溯，要完全實現肯定不是一朝一夕之事。這需要管理部門合理運用補貼機制，將補貼真正用到“建立食品可追溯體系”的各個環節，不僅是提高加工企業參與其中的積極性，還要調動農民的積極性，只有得到廣大農戶的認可，食品源頭可追溯才是取得階段性勝利。

　　建立食品源頭可追溯體系是保證食品安全的重要環節，唯有把政策落實到“田間地頭”、“千家萬戶”這些民間節點，才能真正疏通整個體系，才是成功的“食品可追溯體系”。