在電商和物流的作用下，工藝源自香港的冰皮月餅逐漸走進內地消費者視線，受到越來越多人的喜愛。

家住太原的龐女士今年想嘗試月餅“新花樣”，看到某面包烘焙店推出的“冰皮月餅第二盒半價”促銷活動，便買了兩盒冰皮月餅，品嘗后連聲贊嘆“好吃”。

“去年，我們只投放了少量冰皮月餅作為輔助性銷售，沒想到賣到斷貨。”該店員工說，今年夏天就著手聯系廠家，訂購的冰皮月餅數量是去年的３倍，并且還增加了多種口味。

該店負責人陳經理介紹，６０克規格的冰皮月餅，每塊均價在２０元左右，而去年每塊將近３０元。

“冰皮月餅目前還是以網絡銷售為主，今年有更多電商參與競爭，我們也適度降價，銷售如預想般好。”陳經理說。記者登錄某知名電商的香港冰皮月餅網店，客服表示，近日該店每天訂單都有６００至８００單。“咨詢的顧客很多，客服都忙不過來。”

據介紹，冰皮月餅需－５ 至０ 低溫保存，解凍１５至３０分鐘為最佳品嘗條件。“高冷”的冰皮月餅離不開完善的快遞冷鏈物流。

太原一家快遞公司工作人員趙星說，以往的生鮮冷鏈運輸主要針對水果、肉類、速凍食品等。近幾年公司對冰皮月餅采取了有針對性的物流措施。

“公司嚴格采用干冰＋冰袋＋泡沫箱的組合進行包裝運送，一些廠家還制定了冰皮融化賠付標準，保證顧客能品嘗到原汁原味的冰皮月餅。”趙星說。