《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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陳君石:再小的企業也要保障食品可追溯

2015-05-11 09:41:19 來源: 人民網

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  日前,中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石做客人民網強國論壇,以“構建安全與健康的食品產業鏈”為題與網友交流。在訪談中陳君石強調,中國的食品供應商規模都很小,也很散,數量很多,這個給源頭的可追溯造成很多麻煩,但是也應該根據自身條件保障食品的可追溯性。

  對于現在中國小供應商如何保障食品可追溯,陳君石說,這次新修改的食品安全法鼓勵在可追溯時盡量用電子化的工具。但是中國的小供應商不用電子化,那也可以。最起碼,要有一個條形碼,可以用紙來記錄,甚至于手寫都可以,記錄下來就可被追溯了。

  關于食品追溯的內容,陳君石表示,我們現在食品的可追溯性,政府部門和企業都關注的是化學污染,都關注的是農藥殘留和重金屬。而國外專家講的,可追溯性主要針對的是食源性疾病,主要就是致病性的微生物,污染了食品進入人體,要發生疾病和死亡,這一點也值得我們以后關注。

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