隨著新一代中產對生活享受和食品質素的日益注重，進口食物已越來越受到中國消費者的喜愛。相關數據顯示，從2010年至2013年，僅美國輸華的肉類、海鮮、奶類、蔬果銷售就升逾一倍至34億美元。

　　而從目前的實際情況來看，進口食物最主要的通道，就是電商。亦即不需要出門，新鮮澳洲龍蝦、歐洲肉缺點制品等，就可以進入居民家門。業界估計，到2016年，跨境電貿市場規模有可能高達一萬億美元。

　　顯然，進口食物所帶動的，不僅僅是電商，還有冷鏈業。因為，無論通過電商還是其他渠道進口國外食物，都不可能離開冷鏈、冷凍包裝這樣的“保鮮活”。否則，就有可能使這項原本是為了安全、可口、可靠的行為，反而成為不安全、不可口、不可靠了。

　　事實也是如此，中國消費者所以如此衷情于進口食物，除了對國外產品的過度依賴和推崇之外，主要還是對產品品質和質量安全方面的看重。因為，其中，質量安全是最主要的原因。因為，近年來，有關食品安全的問題，一直為廣大消費者所糾結，為廣大消費者所擔憂。特別是年輕中產階層，越來越多地喜歡上了進口食物。包括奶制品、糧食、海鮮、肉類的，以至于在進口食物方面，出現了許多中國出口到國外的食品返銷到國內的現象。

　　同時要看到，中國的食品安全問題，不僅的來自于種植、養殖等方面的，更有來自于運輸和管理等方面的，而冷鏈業發展滯后，則是造成食品安全問題不可忽視的重要方面。以奶制品為例，很多奶企在冷鏈方面是做得遠遠不夠的，存在的運輸安全和保管安全問題也是很多。再以肉制品為例，按照國外的經驗以及食品安全方面的要求，一旦保鮮以后被解凍，就應當迅速處理。但是，在我國卻經常會出現反復冷凍的現象，安全自然難以保證了。

　　而隨著電商業的不斷發展，通過電商購買進口食物的人群也越來越多。由此引發的電商環節冷鏈工作跟不上的問題也日益嚴重。很多地方已經出現了電商進口食物存在質量問題的現象，甚至出現了食用電商進口食物中毒的問題。

　　這也意味著，冷鏈業發展的空間也越來越大了。從冷庫建設到冷庫食物的質量檢驗，從分裝到運輸，從配送到服務，都需要有良好的冷鏈做保證，有良好的配套設施和工具。任何一個環節出現問題，都有可能造成食品的污染和品質降低，甚至引發食物中毒等方面的問題。

　　據悉，一些國外食品銷售巨頭和電商企業，正在謀劃到中國進行冷鏈業布局，特別是港口、物流、冷庫建設等，以此適應中國進口食物不斷增多、不斷擴張的需要，從而占據中國冷鏈業和電商冷鏈業的高地。

　　那么，中國的電商企業是否也應當快速反應，從單一的電商業務轉向與電商冷鏈業，在全國各地進行布局呢?是否能夠與地方政府合作，充分利用地方的現有資源，如港口、碼頭、冷庫、物流等，迅速形成我國電商和冷鏈企業的合作體系，迎接即將到來的進口食物大潮。據悉，今年春節前后25日期間，京東網上商城的外國新鮮食物銷售就飆升逾300%?？梢?，進口食物在中國市場的銷售正呈現怎樣的良好氣象。

　　對地方政府來說，面對日益興旺的進口食物潮，也應當抓住機遇，推動本地企業投資電商冷鏈業。同時，建立進口食物集散中心、分銷中心、分裝中心，鼓勵大學生創辦網店，以擴大就業渠道。前提是，做好冷鏈工作，確保食物安全。同時，海關、商檢等相關職能部門，要加大檢查力度，確保不發生不讓產品進入我國。

　　總之，進口食物數量的擴大，必將給電商和電商冷鏈業帶來巨大的發展機遇，只要能夠抓住機遇，就能獲得良好的發展機會。

　　文/譚浩俊