3月15日正值消費者權益保護日，央視CCTV曝光上海一家經營月子餐的臺資企業——廣禾堂首度于北京、上海、深圳三地同步開放媒體和孕媽咪參觀中央廚房。據了解，廣禾堂是第一家臺資企業首度透明公開三地月子餐中央廚房，讓母嬰食品安全攤在陽光下，讓吃餐的客戶孕媽咪親身檢驗。

　　食品安全和母嬰健康領域廣受熱議。廣禾堂主動響應國家加強食品安全生產措施的號召，對外開放中央廚房參觀，針對傳統熱鏈和常溫配送食物有不易保存、容易滋生細菌的問題，向社會推廣月子餐中央廚房和冷鏈外送的標準化理念，確保母嬰食品的安全衛生。

　　廣禾堂董事長鐘宇富稱，現在很多月子餐號稱熱賣、常溫，但熱鏈或常溫配送細菌容易滋生，對產婦構成極大的食品安全隱患，他一針見血直言：“不是冷鏈月子餐外送，就不符合規范，不符政府監管!”

　　上海中春路的廣禾堂中央廚房，中華兩岸月子母嬰行業協會理事長、上海市臺協母嬰工委會主委、廣禾堂董事長鐘宇富博士作為上海央廚開放日主人，他表示，廣禾堂以合法合規、媽媽月子餐食品安全擺在第一位，廣禾堂堅持建制冷鏈配送系統，獲得ISO22000國際認證，從食材來源認證、烹調作業流程、冷鏈配送流程整體質量管理，建立專業月子餐食品安全體系，廣禾堂堅持給媽媽最安全的月子餐品質!

　　同時，在朝陽區酒仙橋駝房營的四合院中，全透明極具現代感的廣禾堂ISO22000北京央廚正在烹調北京媽媽的專業月子餐，值得一提的是，廣禾堂北京央廚是北京首家獲得食藥監證書的月子餐央廚，每個區域所有作業流程一覽無遺。在廣禾堂中央廚房總顧問鐘萬宏帶領下，來賓們親自見證廣禾堂蔬菜處理區、生鮮池、肉禽池、切配區、燒煮燉區、甜點制作區、餐點分裝區和0-4度冷藏庫、冷鏈車陣容，并品嘗新鮮現煮的山藥排骨湯、紅豆湯，在比較過新鮮現煮后急速冷藏再復熱的餐點之后，孕媽咪和媒體群紛紛表示，冷藏后加熱的餐點風味更濃郁、口感更鮮美。

　　而深圳中央廚房，多位孕媽咪家庭和媒體也正在深圳市龍崗的廣禾堂中央廚房，這里是華南地區最大月子餐專業廚房，在全透明式的廚房中，每個區域廚師正在準備烹調燉煮月子餐，所有作業一覽無遺，讓來賓們親身見證。

　　據鐘宇富介紹，像月子餐這類面對特殊產婦人群的外送餐，只有配餐冷鏈化，才可能實現從原料到成品全過程的食品安全監控。“我們2005年自建月子餐外送中央廚房，就是看準冷鏈配送系統的安全與前瞻性，月子餐面對特殊人群，產婦與新生兒的安全容不得一點閃失，采取高標準是對客戶最負責任、企業良心的一種經營承諾。”

　　“擁有技術與實力投入冷鏈的業者一定能烹煮熱菜，但并非所有外送熱賣都能具備冷鏈資質，有一種冷，叫做月子餐的冷!”鐘宇富先生語重心長地說道，市場上有一種誤傳，說月子餐熱送才新鮮，冷鏈外送是“炒冷飯”實則是顛倒是非黑白，實際上，熱送月子餐背后是食物變質的高風險，對消費者極不負責任。冷鏈外送月子餐才是把產婦坐月子食品安全、健康放在企業責任的首位!