從甘肅省食品藥品監督管理局獲悉,今年甘肅省要在中型以上餐館、學校食堂實現食品安全電子追溯系統100%接入,基本做到餐飲單位米、面、糧、油、肉、蛋、奶、調味料等大宗食品原料和預包裝食品的全錄入和可查詢,全力打造“透明廚房、陽光操作”。

　　為進一步推進“明廚亮灶”工程,甘肅省食藥監局還印發了《2015年餐飲服務食品安全監管工作要點》,加強對餐飲單位源頭管理。要求在大型以上餐館及中央廚房、集體用餐配送單位主要推行視頻傳輸技術,建設“可視廚房”;中型餐飲主要推行玻璃隔斷,建設“透明廚房”;小型餐飲主要落實“亮化”措施,建設“開放式廚房”,在2015年底,確保甘肅省80%的餐飲單位達標。