南昌市肉菜流通追溯體系建設迎來新進展。12月15日，記者獲悉，南昌市已制訂《肉類蔬菜流通追溯體系維護運行管理辦法(試行)》(下稱《管理辦法》)，明確屠宰場、批發市場、農貿市場、肉品專賣店、超市及學校、酒店、醫院等節點單位成為肉菜流通追溯體系維護運行和食品質量安全的責任主體。今后，南昌市將逐步做到無法追溯來源的產品不允許上市，上市的都可以追溯。

　　據了解，南昌市將成立肉菜流通追溯管理辦公室。流通追溯體系由三個層次構成：第一層次為市級肉菜流通追溯管理平臺;第二層次為縣(區)級肉菜流通追溯管理平臺;第三個層次是由市場主辦者和經營者組成的流通節點子系統，包括屠宰場、批發市場、農貿市場、超市、肉品專賣店、團體消費單位(是指學校、酒店、醫院等肉菜使用單位)等6個流通節點子系統。

　　屠宰場建立覆蓋生豬(牛)進廠、屠宰、檢疫、檢驗及肉品出廠等關鍵環節的全程信息管理，達到對屠宰環節的信息追溯要求。

　　批發市場建立覆蓋肉菜進場、檢測及交易等關鍵環節的全程信息管理，達到對批發(配送)的信息追溯要求。

　　農貿市場對肉菜進貨驗收，與肉菜流通服務卡對接，在零售終端主動生成進貨信息，并與溯源電子秤實現信息對接，最終通過零售憑證輸出。

　　肉類專賣店以交易憑證管理為核心，以PDA(即掌上電腦)為傳輸手段，以進場確認為保證，對進場出場產品進行信息錄入，實現銷售可追溯。

　　超市以進場確認和交易憑證管理為核心，電子秤打印的小票上追加追溯碼，實現銷售可追溯。

　　團體消費單位通過對肉菜進行索證驗貨，與肉菜流通服務卡信息對接后，在團體消費追溯子系統生成進貨備案信息。