大概是在上世紀90年代，中國農業大學沈建忠教授就已經進行對食品安全領域的研究，并且還見證了我國食品安全檢測的起步至發展的過程。他告訴記者：“十年前，我國百分之九十左右的食品安全快速檢測產品都是依靠國外的檢測試劑，國內沒有像樣的專門從事食品安全快速檢測試劑及裝備的企業。但國外的檢測試劑一來比較昂貴，二來也不能完全滿足我國的需求，像三聚氰胺這種東西以前國外也沒有相應的檢測試劑。”
    在2000年左右的時候，我國剛開始起步做自己的食品安全快速測試劑的時候，到目前為止中國主要食品安全快速檢測試劑和裝備(主要指對食品中的農獸藥、生物毒素及違禁添加物殘留的檢測)已經由90%以上依賴于進口發展到80%以上實現國產化。

　　如今社會的人們對于食品安全問題都非常的關注，那么能否實現讓公眾自己來檢測食品呢?

　　在回答以上這個問題的時候，沈建忠指出，快速檢測試劑看似簡單，但是它們的使用也有一定的技術門檻。例如檢測牛奶里的某種成分，不是簡單地把檢測試紙條往牛奶里一插就可以了，這其中有很多細節需要注意，牛奶太稠了應該怎樣處理，溫度不夠應該怎樣處理，這都是有嚴格要求的。另外，測試所針對的食品污染物、毒素，它們在食物里的存在是很微量的，這要求檢測試劑的靈敏度非常高，要保證測試的靈敏度，也要求操作人員經過一定的專業訓練，否則不同的人會測出不同的結果來，就會出現混亂。