《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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2014-06-27 16:28:03 來源: 《食品安全導刊》

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  WMH公司根據客戶的需求,為其提供特定的產品和生產線,以此來應對在處理即食食品環節中遇到的各類問題。最近他們就接手了一個項目,內容是更換陳舊、低效的燒烤架單元。

  WMH公司在已有設備有限的占地空間中,對陳舊、低效的燒烤架單元進行了更換,使得生產線的產量有了明顯提高??煽氐募t外線面板使得燒烤架單元能夠在1分鐘內上升到開啟所需的工作溫度,并能夠實現快速的溫度變化和強度變化,從而降低生產線之間的停機時間,并允許在休息期間關閉生產線以降低能耗。

  燒烤架有三塊獨立控制的加熱板,使其能夠根據各個產品的特征,提供最恰到好處的燒烤室內熱分布,從而提升產品的質量,保證其一致性。這一點對工廠而言尤為重要,因為該單元需要處理的產品從著色意式寬面到小屋餡餅,五花八門。產品尺寸也各不相同,有些是單份、有些是半份,還有些是多份組合。

  該項目一完成,工廠便提出新要求,即提供一套方案來為紙板托盤上的燒烤產品服務。WMH公司在這方面具備經驗,曾經為另外一位客戶研發過一套用于CPET托盤燒烤食品的全自動方案。但是在這個項目中,他們需要給出成本更低的改造方案。采用內測的燒烤架單元,WMH公司的工程師研發出一套簡單的防護罩系統,來保護紙板托盤使其在燒烤過程中完好無損。這套方案被采用到了生產線中,并且卓有成效。

  除此以外,為奶酪表面上色而設計的內嵌燒烤單元、不會提高核心溫度的土豆飯燒烤單元均由WMH公司提供。從組裝生產線到校對,其產品遍布各個環節,包含了密封、冷凍、末端包裝等,靈活性強、簡單實用。

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